#美食#大家好我是大奇，分享东北好吃的，欢迎关注。我们东北人家的饭菜总是比较粗放，虽然没那么精致，但保证管够儿~说起东北辣白菜（又叫韩式辣白菜或朝鲜族辣白菜）我母亲做的辣白菜那叫一个绝，亲朋好友、单位同事、包括对门邻居都赞不绝口。
在外他乡的朋友，看着眼馋可以跟着学，妈妈做的味道，就是家的味道。
选白菜
选白菜的时候注意，尽量挑实心儿、饱满的。不要选那种扁扁的（我们东北话叫趴拉壳子）
清洗浸泡
把选好的白菜切成四半，清水洗干净泡大盆里，放盐（三大勺左右）剩下的交给时间，大约需要等2天左右。
制作江米汤料（发泡的白菜2天后全沉底盆）
江米面2大勺，倒自来水搅拌均匀，上锅烧开，凉了（一定要凉的）后放辣椒面、糖、盐搅拌均匀。
打底料
白萝卜、胡萝卜、青萝卜、苹果、姜、都打成丝，蒜瓣制成蒜泥
开始拌料
把拌好的江米汤料与打底料，放入味精和盐使劲混合搅拌，做成下面这个样子。我尝了一口，酸甜儿辣适中，马上就着吃，两碗米饭没问题。
做辣白菜
把做好的拌料，一片一片塞到白菜心里，再压回原来的模样，装保鲜盒。
辣白菜怎么保存
做好的辣白菜保鲜盒密封，放冰箱冷藏层，让白菜与底料的滋味相互融合，3天左右就可以吃啦
今天是正月初七，按我们当地传统叫“人日节”，是所有人诞辰的日子，既是所有人的生日，今天应该吃面条，寓意着用面条缠住岁月的双腿，无病无灾身体康健，解懒、解愁、解心宽。
我刚来了一碗肉丝汤面配朝鲜辣白菜，那叫一个爽，美中不足汤汁不多，那我也全都给造（吃）了！
另外，辣白菜不仅可以这样素吃，我们当地朝鲜族还喜欢用辣白菜叶卷着米饭吃，酸辣爽脆，很容易因为两片辣白菜而干掉一碗米饭！还有辣白菜炒肉，辣白菜炒土豆片、辣白菜炒年糕、辣白菜五花肉、辣白菜炒饭、辣白菜火锅，辣白菜豆腐汤啊……想想就流口水
哦对了，还有辣白菜方便面，韩国人很喜欢这么吃，确实配上辣白菜的方便面，很容易让人忽略掉他仅仅吃的是一碗方便面，哈哈哈~ 今天就分享到这，想吃辣白菜的朋友，抓紧造（吃）起来吧
