古时候都说以形补形，骨头具有坚实的物性，人体中99%钙都存在于骨头中。因此，大家都会以为多喝骨头熬的汤会补钙。随着时代发展，专家说骨头汤并不能补钙，甚至还有说反而会引发疾病。半信半疑中，真相究竟是怎样的，看完此文的你都懂了。
众所周知，骨头中含有丰富钙质。其实，骨头里的钙不容易溶解到汤里，因此汤里含钙量非常低，最多的是脂肪。所以，骨头汤里的钙的浓度是很低。现在上网一查，有的说熬汤时加醋有利于钙的溶出，有的说不能。研究表明：加醋能增加骨钙的溶出，但同时会把沉积在骨头中的铅也一起溶解出来，而铅是有毒的重金属元素。因此，熬骨头汤不宜加醋。
营养师告诉您：骨头汤其实不补骨
骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的。但是，骨头汤不能补钙，自然也起不到补骨头的作用。骨头汤的呈现出的奶白色，不知道是不是因为奶类含蛋白质丰富的原因，很多人都以为是含有丰富的蛋白质。骨头汤的奶白色却是脂肪，而且颜色越浓重，脂肪含量越高。这是高温后，脂肪乳化的结果。
那喝骨头汤到底补什么？
骨头汤胜在脂肪含量高，很是滋补。如消瘦虚弱的人适合喝骨头汤，促进食欲，增加营养，补充能量；泌乳的乳母也可以适量喝骨头汤，既补充乳母的能量需求又促进乳汁分泌。但一些肥胖人群，尤其是高血脂患者、脂肪肝、心脑血管、糖尿病疾病，就不建议多喝骨头汤，会增加身体的负担。摄入大量的油脂会导致代谢异常，会引发一些疾病。因此吃什么都要适度。
看到这里，大家可能会有点失落，一直以为补钙最强的骨头汤竟然不是补钙的，那还有什么能补钙？答案是有的，天然的补钙食物远远好过吃药。推荐几种含钙最高的天然食物给大家。
虾皮：含蛋白质是魚，蛋，奶的几倍到几十倍，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，有利于预防高血压及心肌梗死，老年人常食可预防自身缺钙所致的骨质疏松症。且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
牛奶：含矿物质种类非常丰富，是人体钙的最佳来源，而且钙磷的比例非常适当，利于钙的吸攻。因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品，其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。
芥菜：除钙含量高外，还有丰富的维生素，能开胃消食提神醒脑，解除疲劳，还有解毒消肿之功，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。
黑豆： 钙含量非常丰富比平常的黄豆含量还高。能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压，心脏病等患者有益，常食黑豆还可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
紫菜：富含胆碱和钙，铁能增强记忆，治疗贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健，提高机体免疫力。所含的有效成分有利于肿瘤的防治。
日常生活中的海洋食品含钙量也是比较比较高的，可见海洋食品的营养价值在人们的生活中是必不可少的食补之品。因此，大家要补钙，不单单只是从蔬菜上获取，也是从五谷杂粮中获取，注意饮食的多样化，学会从豆、奶制品等饮食中摄取必要的钙质，少食油腻等高脂食物，这才是合理的补钙方法。
有一种不用花一分钱的补钙方法相信大家都猜到了，那就是晒太阳。晒太阳能够帮助人体获得维生素D，这也是人体维生素D的主要来源，也叫“阳光维生素”。它可以帮助人体摄取和吸收钙、磷，能使人骨骼长得健壮结实。钙质的吸收离不开维生素D，所以在补充钙质的同时一定要补充足够的维生素D，最好的办法自然是晒太阳了。有时间多晒下太阳吧。
各位网友们，你喜欢喝骨头汤吗？你觉得还有哪些食物是最补钙的呢？
