山药莲藕排骨汤，平凡中的美味，你吃过吗？
秋天，正是进补的好时节。这个时候，洞庭湖里的大闸蟹已经扬起了骄傲的大钳子，新鲜的莲藕已经在淤泥中冒出了头，隐藏于大山之中的山药也已经成熟，纷纷上市。到了秋天，天气逐渐转凉，这时来一碗滋补的排骨汤是最好不过的。要做排骨汤，莲藕和山药正是最合适的材料。不仅仅因为莲藕，山药正是应景的食物，还因为他们具有药用价值。莲藕能够开胃健脾，山药具有补气益肾，滋阴补阳，清凉去火的功效，将这两者搭配在一起真是再合适不过了。
今天要做的菜叫做山药莲藕排骨汤，听名字就十分通俗易懂，做法也十分简单是一道很家常的汤。首先要准备好原材料，山药，莲藕排骨和葱，姜，蒜等调料。将山药，莲藕去皮，分别切成小块，不要太小。将排骨剁成小块，就着冷水下到锅里(冷水有利于排除排骨中的血水)，用大火烧开，煮至沸腾后继续加热，等到锅中不再有血水冒出，捞出排骨。将排骨，莲藕，山药系一同放入锅中，用大火熬制，中途可以加入姜片和葱段，增香。等到熬的差不多的时候，放入盐，鸡精等调料进行调味，具体可以根据个人的喜好进行调整。
按照这样的做法，一道滋补的莲藕山药排骨汤就做好了。在这里给一点小建议，可以适当向汤里加入玉米块或者板栗，这两样食材都可以提升排骨汤的鲜美程度。煮汤时，有点麻烦的就是山药，因为山药其实是一个很难煮的东西，不好把握。因为莲藕比较硬一些，山药比较好煮，一般为了让莲藕熟好，煮的时间就会延长一些，这样的话山药就很容易煮烂，一咬就化，失去了原本脆脆的口感。所以在这里建议大家，煮汤的时候，可以把山药下得晚一些，煮的时候还是要正确把握时间，不能掉以轻心。山药和莲藕汤炖出来的汤十分美味，在秋季是一道难得的美味，适合大部分人使用。除此之外，山药和莲藕也有其他的做法，比如还可以炒着吃，拌着吃都可以。大家还可以动动脑筋，将莲藕和山药做出别的花样来。
秋季是最适合进补的时节，除了山药莲藕排骨汤之外，大家还可以根据个人不同的喜欢来调整熬汤的素材。比如说冬瓜排骨汤，玉米排骨汤，木瓜排骨汤，香菇排骨汤等等等等。
这个季节的许多食物都十分滋补，可以起到补气益肾的效果。所以大家一定要记着在秋季适当进补，进行食疗，但是也不能补的太过，否则就会伤及身体。大家在闲着的时候可以煮一些滋补的汤，既可以养身，还可以养心
