猪油拌米饭是80后以及70后的餐桌回忆，即使我国的食用油已经普遍为植物油而对于中老年人来说，动物油比植物油更加的美味，猪油在我国以前那个变化的年代一直是传统的食用油之一，随着植物油的不断普及，猪油已经不断的在退化，在餐桌上见到猪油仿佛就像金元宝一样宝贵。
随着国家的发展不断普及，人们一日三餐当中的餐桌上常见的食品往往都是通过植物油而所烹饪的，对于中老年人来说植物油烹饪的食材往往没有口感，根据调查研究发现，不少中老年人依旧秉持着以前年代的饮食习惯，通过自己购买五花肉或者猪肉的肥肉来炼制猪油。
猪油的营养与危害不断的在网络上普及，不少年轻人没有吃过猪油烹饪的食材，想要通过在市场或者网络上购买猪油，而在如今这个时代的市场并没有猪油的出现，而对于职场的男女性自行炼制猪油，需要购买食材，还需要花费大量的时间和精力来炼制猪油，为了方便食材，人们往往都会选择市面上购买的植物油作为食用油烹饪食材。
随着临床上疾病的爆发几率，人们逐渐将美食的食材改变成养生的食材，对于市面上售卖的营养蔬菜与食用油也判断是否具有较大的健康安全性。
猪油的炼制是通过大量的肥肉与高温的加热烹饪而成，含有较多的脂肪与油脂食品，而这两种物质是造成人体心脑血管疾病的主要元素，因此猪油被养生人士判断为“有害食用油”。
根据调查研究显示，年龄超过80岁以上的中老年人食材烹饪的食用油往往都是猪油，一辈子没吃过植物油，他们的身体依旧健康硬朗，那么猪油对于人体来讲究竟是好的食用油还是危害食用油？
猪油在炼制的过程当中会通过在纯猪肉的肥肉当中所提取的原材料，而猪肉的营养成分含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素B12、钙物质、矿元素等，机体的各线器官适当的补充猪油的营养含量，能够为身体各项器官带来营养元素。
猪油是通过在动物体所炼制的一种食用油，含有大量的不饱和脂肪酸与胆固醇含量，这两种物质进入人体之后很难被肠胃细胞与肝脏细胞所分解利用，会在人体的体内所滞留跟随血液的流通，还会诱发大量的热量和血脂堆积诱发心脑血管疾病的出现使整个机体的身材造成发胖的阶段。
心脑血管疾病的餐桌食材往往都是低胆固醇含量的食物，而猪油当中含有大量的脂肪与油脂，进入机体之后通过热量的转化而发展成胆固醇升高的标志。
根据不完全统计，一勺猪油的热量可达865大卡，相当于一日三餐当中的主食含量，进入机体之后会产生大量的有害成分，熬猪油的制作方法费时又费力，油腻腻的猪皮对于机体的器官来讲是一种危害性的食品。
【猪油】
猪油的主要炼制方法是通过猪蹄当中的大量肥肉与油腻的猪皮而炼制的，猪皮当中含有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素a等多种矿物质，猪油当中的营养物质会将维生素a元素增加含量，这类物质能够治疗夜盲症，机体可以依据维生素这种原物质调节自己的视力状态。
而猪油当中的油渍并不是人们所认为的热量炸弹，经过专家对猪油的反复研究，得出这一论证：长期使用猪油当中的饱和脂肪酸会增加机体患心脑血管疾病的风险，而食用不饱和脂肪酸类的食用油，可以调节体内的血脂等作用。
猪油当中含有保护脾胃和养胃等功能的功效，能够改善整个机体的肝脏解毒这一功效，因此植物油并不是很好的选择，猪油也不是人们所提到的一文不值。
【植物油】
植物油主要从植物的营养产物所提炼的一种食品，人们的饮食原则往往认为植物当中的营养物质对于机体来说会更加健康，而植物油也是食用油，对于机体来说食用过多也会增加血管的负担。
植物油当中的油酸、亚油酸是人体肠胃细胞所必需的一种物质，能够满足整个机体的营养需要，而单纯的去吃植物油，会导致机体富含多种饱和脂肪酸含量，导致整个机体患心脑血管的发病率提高。
因此无论是猪油还是植物油，并没有大家认为的不健康的食用油状态，只要大家严格控制这两种食用油的摄入比例，就不会给机体带来较大的负担。#健康有知识#
