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金秋时节，对于吃货来说，爱吃螃蟹的伙伴又可以大快朵颐啦。可是面对几十块一只的大闸蟹，不知道如何挑选，着实头疼，别担心，鹿鹿我给你们整理好了一份挑蟹指南。
为了能买到性价比最高的螃蟹，我可是把卖螃蟹的店都逛遍了，如果不是送礼，自己吃的话，4两的螃蟹倒是可以10元一只到手，但这种店家太少，得花心思去找哦。
什么时候的大闸蟹最好吃？
不同时期的蟹口感是不一样的。虽然六月黄的蟹便宜，但是个小，没什么肉，只适合做油炸蟹或者香辣蟹。吃的主要是蟹黄。这时候的蟹一般没什么蟹膏。
到了秋天，中秋节前后，大闸蟹的块头大了，有五两甚至六两的大蟹，拿来清蒸，原汁原味，蟹肉饱满清甜。
但是不同时期，吃什么性别的螃蟹，也很有讲究。
公蟹好还是母蟹好？
公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄，细心的朋友在买蟹的时候会发现，有人卖螃蟹公蟹一般比母蟹大，价格也会比母蟹便宜。但是母蟹真的比公蟹好吗？
母蟹一般比较贵，是因为人们认为秋天母蟹更营养，因为这个季节的母蟹要积累能量孕育新的小螃蟹。蟹黄就是母蟹用来过冬和生育新宝宝的，春天的时候蟹黄就会变成蟹子。蟹黄是母蟹特有的，当它被煮熟后，蟹黄的颜色越鲜艳，越红，则说明这只螃蟹越好，越强壮。当然啦，也更有营养。
公蟹一般是没有什么肉的，但在九月份后，公蟹囤积脂肪，就有了蟹膏，这其实就是螃蟹脂肪，煮熟之后，蟹膏就变成了半透明状，公蟹的蟹膏口感细腻，吃起来的味道还是满满蟹香的。蟹膏越多，则说明公蟹越强壮。
在10月到11月这段时间，吃母蟹更好；11月中旬之后，吃公蟹更好。
如何分辨公母呢？
直接看肚子就好啦！
母蟹的肚子是圆的。
公蟹的肚子是三角形的。
如果是现场挑螃蟹，我们该怎么看呢？
记住一个口诀：一算、二掂、三看、四触、五翻、六放。
一算就是算日子，到了九十月份的螃蟹个大肥肥美。
二掂就是把螃蟹用手托起，个儿沉甸甸好。
三看就是看螃蟹的外貌，颜色深，壳硬，看起来老，老蟹更好吃。
四触就是摸螃蟹的眼睛，拉螃蟹的腿，如果眼睛躲闪快，腿复位的快的话说明活力好。
五翻就是把螃蟹反转过来，反抗激烈的是生猛的好螃蟹。
六放就是把螃蟹放地上，看它跑得快不快，跑得快的好。
小结
大闸蟹是水产类，要吃就要吃活的。根据上面的方法，希望帮助大家挑选到肥美好吃的大闸蟹。大闸蟹是生长在湖里的，没有海产那么“发”，但是螃蟹性寒，好吃也不要贪嘴哦。
