夏日最爱这款佐粥小菜 酸甜开胃 做法简单 营养丰富！

大家好，我是湘湘，今天跟大家分享的美食是水萝卜，这种小萝卜最合适凉拌了，不用开火，就能享受到美食，对于我们这样的“煮妇”来说，真的是太轻松，太幸福了。

最近的水萝卜价格亲民了不少，买上一把可爱的水萝卜，也就是3块钱左右。其实还是挺划算的，一菜能两吃，萝卜用来凉拌，加上糖和醋，酸甜口感并存，特别是从冰箱冷藏里拿出来的萝卜，还冰冰凉凉的，最适合夏季了，天热起来，人的胃口就会变得没那么好，吃点酸甜的食物，还能开胃哦。再说萝卜缨，经过焯水之后，再炒一炒，又是一道美味的小青菜。

萝卜又叫做莱菔、罗服，平常生活中这么叫的比较少，萝卜的品种多，有白、红、青，但以白萝卜最为普遍。很多人可能不知道，我国可算是萝卜的故乡哦，最早的记录是在《诗经》中，可见萝卜的栽种和食用，历史悠久啊。说到它的做法，用来炒、煮、凉拌都是口感不错的；还可以用来当作水果生吃，味道鲜美；还可腌制泡菜、酱菜。萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。生萝卜中含有丰富的维生素C，它的含量比梨高8～10倍。不仅是根部可以食用，萝卜的叶子，也就是萝卜缨，同样是可以吃的，而且它的营养价值很高，膳食纤维含量高，可预防便秘；并含有维生素和矿物质，维生素A和B1很高，所含的维生素C也很丰富，又含有丰富的水分，对皮肤有滋养的好处。

【凉拌水萝卜】

所需食材：水萝卜一把（萝卜重量大概半斤），盐，白砂糖20g，白醋40g。

具体步骤：

1、我们先将买来的水萝卜，分量根部和叶部，分别清洗干净。这种萝卜不用去皮，洗干净就可以吃的。

2、把水萝卜切成薄片，倒上盐，杀出水分，它的水分含量挺高的，大概十几二十分钟就会出来很多水了。

3、把腌出的水分倒出来，再倒入白糖和白醋，它们的比例为1：2左右，吃起来是酸中带甜的，而且萝卜是脆脆的口感。

现吃的话，腌制20分钟，让糖醋入味了就可以食用。如果不着急吃的话，把它们放冰箱冷藏密封保存，一两天之内吃完都没问题的。

萝卜缨可以水开之后，焯软后，放冷水里冰一下，然后切成小段，锅内倒油 ，放入蒜末，再加入萝卜缨，加盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

以上是湘湘—— 一个爱美食，爱生活的宝妈分享给大家的【凉拌水萝卜】，如果你对此有不同的看法，欢迎留言分享！你的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！

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