俗话说“食在广东”，粤菜作为中国八大菜系之一，主要特点是用材精细，配料丰富，注重质和味，口味比较清淡。粤菜主要由广州菜、潮汕菜以及客家菜三种地方风味组成，今天带来的是在汕头吃到的最正宗的潮汕美食。
汕头作为潮汕文化发源地之一，这里的潮汕美食是相当正宗的，许多人来到此地就是为了吃吃吃，这里绝对是吃货的天堂！这次在汕头，我都是在老城区寻找老店来品尝当地人吃的美食。
牛肉火锅
汕头牛肉火锅现在已名声在外，在外面规模最大的连锁店是汕头八合里海记牛肉火锅。其实在汕头本地人眼中，八合里只能靠边站，资格老的牌子有福合埕和陈记顺和，在这两家店都有吃过，价格来说陈记顺和更便宜一点，福合埕的食材供应比较紧张。潮汕牛肉火锅的特点主要是牛肉的刀功细致，解剖牛身上各个部位，用清汤煮最新鲜的食材，配以沙茶酱或者辣酱，感受牛肉本身的劲道和鲜美。
蚝烙
蚝烙是潮汕久负盛名的传统民间小食，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这次我们找到的这家老字号是一位九十多岁的老奶奶和她的儿子经营的。蚝烙就是在煎海蛎，再下蛋花，加上一点芫荽，配上的酱碟是沙茶和鱼露，味道是很鲜美，对我来说有点油腻，还是不要吃太多。
粿汁
第一次看到这个名字的时候，我还以为这是一种喝的饮料，等我屁颠屁颠地跑过去的时候，看到的却是这么丰富的小吃。粿（guo）汁的主要原材是粿汁皮，一般呈菱形小块的形状，它是由米浆放在锅上煎熟烤干形成的。粿汁皮看起来有一点像河粉，但尝起来比河粉更加有弹性，然后再配上各种烧腊和鸡蛋，这一碗下去瞬间让只想喝果汁的我饱腹满满。
这只是潮汕美食的一小部分，这也是我第一次到汕头吃的最有特色的东西，其他地方很难吃到，自从汕头之行后，潮汕牛肉火锅就成了我的最爱。关于潮汕美食，相信有更多的人有话说，关注“夏木游人帐”并在评论区留言，获取更多旅行信息。
