各种糖醋美食做法大全~~~
糖醋里脊:
材料:猪里脊、姜、白糖、盐、鸡蛋、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、番茄酱、植物油
做法:1.姜洗净切丝挤出汁
2.里脊肉洗净切长条,放适量盐、辣椒粉、蛋清、姜汁拌匀,腌制一会
3.把腌制号的里脊沾上淀粉
4.放入油锅炸至表面微焦变脆,捞出滤油
5.另起一锅,放入适量番茄酱、白糖、加入少许水煮开
6.加入淀粉水姜汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌好,撒上芝麻即可
糖醋排骨:
材料:猪小排500克,植物油100毫升,食盐3克,料酒2汤匙,香醋2汤匙,老抽1汤匙,白糖50克,生抽1汤匙,鸡精1勺,红糖50克
做法:1.排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟
2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅
4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,即可出锅
糖醋鱼:
材料:鲤鱼一条,番茄酱2大勺,盐3/2小勺,大葱10g,生姜5g,大蒜5g,白酒1小勺,料酒1小勺,胡椒粉1/2小勺,陈醋2大勺,白糖3大勺,味精1/4小勺,干淀粉50g
做法:1.鲤鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起
2.先用白酒涂抹在鱼身上,再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上,内外都要抹匀,腌制10分钟
3.干淀粉放入碗中加入适量的水调成淀粉糊,把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上,用手抹匀
4.锅内放入足量的油,油烧至7成热左右,手提着鱼尾在锅上面,用勺在鱼身上浇淋热油,使打好花刀的鱼肉外翻定型,然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油,中火炸至鱼皮变酥,捞出放入盘中
5.锅内留底油,爆香葱姜蒜,再放入番茄酱略炒,锅内加入适量的水,再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开
6.淋入适量水淀粉炒匀,再放入1汤匙的熟油,直到锅内芡汁明亮均匀,把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可
好了,盆友们,今天就介绍到这了,明天在更新其他美食