大家好，我是小陈，一个爱做饭的人，日复一日的坚持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很乐意为大家做饭，也很乐意将做饭中的经验和乐趣分享给大家，希望能帮助到大家，更希望大家给予我支持，大家的支持就是我的最大动力，为大家做出更健康美味的美食。
冬天，鸡蛋和它放一起，咸香酥脆，我家一周炸2回，回回吃干净，花生米是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，花生米又名落花生、地果、唐人豆。花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。花生米的用途很广，既是主要干果食品又是制作食品、糖果、榨油的主要原料。花生米的烹饪方法多种多样，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，口味也各具特色。把鸡蛋和花生放一起，简单一炸，咸香酥脆，每周我家都会做2回，每回都吃干净。
冬天，多给孩子做这道零食，做法简单营养又好吃，我家一周做2次，炸花生米是家家户户过年过节餐桌上少不了的一道小零食，很多小朋友尤其喜欢吃炸的金黄酥脆的花生米。下面我就来分享一个炸花生米的特色做法“香酥花生豆”，简单方便，轻松就能学会，找点空闲时间在家就能做，按照这个做法做出来的花生米金黄油亮，焦香酥脆，粒粒饱满，每一颗咬下去都是嘎嘣脆，而且咸香味浓，虽然是油炸的，却一点也不油腻，吃了一颗还想吃，吃到停不下来。下面就来看看具体是怎么做的吧。
【香酥花生豆】
制作过程：
准备适量的花生米，碗中倒入适量的清水，将花生米浸泡10分钟清洗干净，洗净后控水沥干，用厨房纸擦拭一遍，擦干花生米表面的水分。
准备适量的鸡蛋，将鸡蛋打入花生米中，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，使每一粒花生米都裹上一层鸡蛋液。然后用漏勺过滤一遍，把多余的鸡蛋液过滤出去。
接下来把花生米倒入碗中，加入适量的盐，白砂糖，五香粉，孜然面，喜欢吃辣的也可以加点辣椒面，将所有食材充分搅拌均匀。
取适量的淀粉，少量多次地倒入花生米里，边倒边搅拌，直到花生米粒粒分开，每一粒都均匀地裹上淀粉就可以了。接下来用漏勺把花生米再过滤一遍，把多余的淀粉过滤出去。过滤好的花生米放入干燥的碗中备用。
锅中倒入适量的食用油。加热使油温升至4成热时慢慢倒入花生米，开最小火慢慢炸，一边炸一边用筷子轻轻推动搅拌，使每一粒花生米受热均匀。炸6-7分钟左右，炸到花生米表面变硬变酥脆，颜色变得金黄就可以了，然后控油捞出来倒入盘中。
开火继续热油，当油温再次升高时，倒入刚才炸过的花生米复炸一遍，复炸15秒左右就可以了。然后把花生米倒入盘中，晾凉后就可以吃了。
温馨提示：
1.用漏勺过滤一遍把多余的鸡蛋液过滤出去是为了倒入淀粉之后花生米不会粘连。
2.炸的时候油温不要太高，放下筷子，周围冒起小泡泡就可以了，否侧花生米容易炸糊。
3.复炸花生米时炸的时间要短一些，最好不要超过30秒，因为花生米很容易炸糊。
4.油炸过程中做好防护，防止油溅烫伤。
按照上面所说的方法炸出来的花生米颜色金黄油亮，味道喷香扑鼻，花生米粒粒饱满，表皮非常的焦香酥脆，倒入盘子中每一粒都能听到响声，咬一口能听到嘎吱声，味道吃起来咸香味浓。因为这次做得花生米还加入了鸡蛋，吃起来有隐约的鸡蛋的香味，富含蛋白质，营养充足。这样炸出来的花生米特别的美味好吃，可以作为小朋友的零食，而且颜色金黄灿灿的特别的引人食欲，也很吉利，适合过年的时候做给亲朋好友品尝。喜欢的朋友们就赶紧来试试吧。
