说起潮州这座城市，相信很多网友都是非常熟悉的了，因为潮州正是潮汕文化发源地之一，是广东省的东部门户城市，而且因为其风景优美，文化氛围浓厚，因此也是一座很有名气的旅游之城，每年都能够看到不少的旅行爱好者来到这座城市当中，寻找潮汕文化的踪迹，感受当地的历史。不过潮州这边的美食，确实是让不少的吃货都是惊艳不已，因为本身潮州就是一座美食之城，由于靠近海边，所以各种海鲜美食是层出不穷，不光是种类繁多，而且味道普遍都十分不错，像是什么潮汕蚝烙、生炊龙虾、干炸虾枣等等，味道都非常不错，另外像时牛杂果条、腐乳饼、肚脐饼等等小吃，也是潮州这边人气很高的美食。
而今天我要跟大家介绍的，则是潮州这边的一家小吃店，他们家的小吃相信不少外地朋友肯定没有见过，甚至就连一些本地人可能都不怎么常见。因为他们家贩卖的这个“虾卷”，虽说是潮州这边的本地传统小吃，可事实上，现在还会制作虾卷的人可是真的不多了，而还会使用传统手艺制作的更是少之又少，已经快要变成不少潮州本地老人记忆中的一种小吃了。其实潮州人对于虾卷还是非常喜爱的，尤其是往前五十年，那个时候虾卷可以说是在街上随处可见，一直到现在才逐渐没落。
这家店的名字叫做“蔡应记虾卷”，据说现在整个潮州只有他们一家店还会制作虾卷了，而且还是正宗的老传统手艺。这家店的店面说句实话并不大，看上去真的和那种普通的街边小店完全没什么区别，根本看不出来这是一家很有名气的传统小吃店。其实如果只从外观上面来看，他们家与其说是一个小吃店，其实更像是一个杂货铺，店内贩卖着一些其他的小东西。
不得不说，这家店的虾卷可真不是盖的，虽然6元一只比春卷贵，但是味道相当不错，这个虾卷因为是用春卷皮制作的，所以本身多余的油腻感已经被这个面皮很好的吸收，而最上面的酱料十分独特，是用藕粉调制而成，增加了一丁点儿的红糖增加风味，一口咬下去满嘴都是虾本身的鲜味和这个藕粉的甜味，搭配起来真的是太让人惊讶了。
这家店每天生意都非常不错，基本上一到节假日就能够看到人山人海的景象。如果大家也想尝试一下虾卷的话，下次来到潮州可一定要来试试哦。
