齐鲁晚报·齐鲁壹点通讯员 张情歌 王晓宇
小吃不小，在于关乎“大民生”，小吃不小，在于培育“大产业”，小吃不小，在于面向“大振兴”。6月26日，山东省饭店协会小吃专业委员会成立大会暨首届山东小吃产业发展论坛在日照举行，来自全省餐饮行业专家、省内知名小吃品牌企业、烹饪大师近百人参加成立大会。
上午九点，山东省饭店协会小吃专业委员会成立大会正式开始，山东省饭店协会副会长杜海威宣读了《关于成立山东省饭店协会小吃专业委员会的决定》；现场审议并表决了《山东省饭店协会小吃专业委员会工作办法》。选举了山东省饭店协会小吃专业委员会主席、副主席、秘书长、常务副秘书长、执行副秘书长、副秘书长等。
会上，当选为山东省饭店协会小吃专业委员会主席田胜亮作《山东省饭店协会小吃专业委员会工作报告》，他提到，一要尽心尽责履职，打造齐鲁小吃产业“路由器”，全力将齐鲁传统小吃品牌、零散型知名小吃、规模型特色小吃标准化、连锁化，推动食材源头规模化、工业化；二要提练美食文化，打造齐鲁小吃网红“打卡地”，依托各会员企业，充分借势地方政府行业扶持政策，系统挖掘地方特色小吃文化，让特产成为特色、让特色成为爆品；三要建立工艺标准，打造齐鲁小吃工艺“数智化”，全力“搭建供需合作平台，提供信息与技术服务，组织会员企业参加海内外小吃烹饪技能竞赛，提高小吃从业人员素质”；四要助力特色街区，打造齐鲁小吃产业“主力军”，计划每年开办1- 2期培训班，一站式提升从业人员的技术水平、经营能力。
随后，山东省饭店协会小吃专业委员会常务副秘书长、山东宽境企业管理咨询有限公司副总经理陈振福宣读《中国饭店协会贺信》，四川省川菜对外交流促进会副会长赵跃军宣读《四川省川菜对外交流促进会贺信》。随着五色土缓缓注入金鼎，山东省饭店协会小吃专业委员会正式成立，现场响起了雷鸣般的掌声。
小吃委的成立将会更好的为餐饮行业健康持续发展助力，为中华小吃产业逐步走上一个专业化的平台和小吃文化的挖掘传承，打下一个坚实基础。日照作为一座沿海旅游城市，发展小吃产业具有得天独厚的优势，小吃产业发展具有广阔的市场前景，对于展示城市文化，特别是餐饮文化，是重要的载体和窗口。一方面，山东省饭店协会小吃专业委员会在日照成立，将会更好地把日照小吃融入日照的文化底蕴中，为游客留下深刻的日照印象，并延伸日照旅游价值链，增加当地收入，为旅游发展创造条件。另一方面，山东省饭店协会小吃专业委员会将会为日照小吃提供专业指导，融合发展，实现日照小吃产业化、品牌化、平台化、数智化、新零售化的目标，为日照小吃的创新与发展提供动力源泉。
