大家好我是阿里香婆婆，是一名80后美食爱好者，坚持每天分享美食食谱，做家人喜欢的色、香、味俱全营养又健康的美食，有热爱美食的朋友可以关注或留言，我们互相学习交流，积累经验将更好的美食呈现给大家
牛肉是美食中非常好的食材，牛肉的吃法给大家印象最深刻的就是牛排、酱牛肉、水煮牛肉、杭椒炒牛肉等，其实牛肉做砂锅系列的菜品会更加美味，尤其是冬天，用砂锅炖出来的菜品不但美味，还特别有效的保住菜品的温度。牛肉和其它肉类不同，牛肉是高蛋白、低脂并含有很多矿物质和维生素的肉食，牛肉的氨基酸的组成比猪肉更符合人体特点，更容易吸收，对于病后的恢复和损伤组织的修复都有非常好的作用。牛肉里含有非常丰富的铁。牛肉也是亚油酸的低脂来源，亚油酸也是对机体非常好的不饱和脂肪酸。另外牛肉比猪肉和鸡肉所含的胆固醇都低。无论牛肉有多好，首先咱在会做，下面阿里香婆婆就分享几种砂锅牛肉的做法
一、【砂锅土豆番茄炖牛肉】
准备食材：牛肉500克，土豆一个，番茄一个，冰糖20克左右，大葱半颗，大姜3片，桂皮一小段，，香叶2片，蚝油，生抽，盐，香菜
1.首先把准备好的牛肉切成块，用水冲洗掉血水
2.起锅烧油，加入冰糖20颗左右炒至枣红色
3.把冲洗干净的牛肉沥干水分，放入糖色中，加葱姜香味桂皮炒均匀，然后再加切好的番茄和蚝油，生抽炒出番茄汁，加适量的开水，盖上砂锅盖小火焖煮1.5小时左右
4.打开砂锅盖加入土豆和另一半切好的番茄煮饭土豆软烂，撒上香菜即可上桌
二、【砂锅家庭炖牛排】
准备食材；牛肉300克，淀粉适量，生抽，蚝油，胡椒粉，红鲜椒，盐，白糖，葱姜水，圆葱，香菇，姜，香菇，胡萝卜，香葱段
1.首先把牛肉切厚片，用刀背对牛肉片砸至松软，加盐，生抽，蚝油，胡椒粉，葱姜水，鸡蛋清朝一个方向交打上劲
2.把处理好的牛肉沾上淀粉
3.起锅烧油，油热把牛肉片放入锅内煎两面别色发黄即可
4.调个煎制：蚝油，生抽，胡椒粉，盐，白糖，葱姜水调拌均匀
5.砂锅烧油放入生姜片，圆葱块，香菇片，胡萝卜片，香葱段炒一下，然后把煎好的牛肉摆放在砂锅内，倒入调好的料汁盖上砂锅盖小火炖15分钟左右，上桌前撒上葱花和红椒末即可
三、【砂锅萝卜炖牛肉】
准备食材：牛肉350克（最好选择瓦沟肉，这块肉有筋膜和牛油，特别的鲜香）水萝卜一个，料酒，姜块，大蒜，桂皮一段，香味3片左右，干辣椒花椒，豆瓣酱，生抽，山楂片3个
1.首先把准备好的牛肉切成块，用水清洗干净，然后倒入锅中放上料酒各水煮去血水
2.把姜切片，蒜子用刀轻轻拍一下，桂皮和香味用水过一下备用
3.起锅烧油放入各种姜，蒜，桂皮，香叶，干辣椒，花椒炒香，倒入牛肉炒去多余的水分，炒出牛油，然后放入豆瓣酱，生抽炒出红油，再倒入适量的清水，转入高压锅加三片山楂压30分钟
4.压熟的牛肉倒入砂锅内，把香料取出，加上萝卜煮至萝卜熟透即可
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