酒酿丸子在家简单做,软糯香甜,女人常喝脸色红润,40岁不显老!
在大城市办酒席,最后上的甜品通常都是汤圆,红豆沙之类的。而在我老家摆酒席最后一道甜品必定是酒酿丸子。而且通常都是有好几种颜色的小糯米丸子。
酒酿就是我们常说的糯米酒。而糯米酒是通过糯米加上酒酵发酵而成的。它的酒精成分很低。一直以来,老一辈都告诉我们女性多喝米酒对身体很有好处,尤其是坐月子的产妇。
今天肉肉厨会和大家分享酒酿丸子的制作。成品软糯香甜,非常的好吃。除此之外,酒酿丸子还有着很好的食疗作用。对于女性来说,它有着健脾养胃,美容养颜的功效,能加速血循环,加快新陈代谢,让你的脸色更加红润。气色好了,人也更显年轻啦!
糯米酒的制作在之前的文章已经有详细介绍了,在这里不再论述,想了解的亲们可以点击以下链接:糯米酒传统做法,配方比例告诉你,6大窍门,2天出酒,一次就成功
【三色酒酿小丸子的制作】
食材:米酒酒酿,糯米粉,南瓜,紫薯,枸杞,白砂糖(冰糖)和水。
第一步:南瓜去皮切小块,紫薯去皮切小块。放蒸锅中,水开后蒸10分钟。然后把蒸好的南瓜和紫薯用勺子压成南瓜泥和紫薯泥。
第二步:制作糯米小丸子:准备南瓜泥130克,糯米粉90克,放入碗中,搅拌均匀,用手揉成光滑面团。紫薯泥130克,糯米粉60克和25毫升的清水,搅拌均匀后揉成光滑面团。糯米粉100克加90毫升清水,搅匀后揉成光滑面团。
第三步:分别把三个面团揉成长细条形状,切成小段,再把切好的糯米团揉成光滑的小丸子。
第四步:锅中烧开水,然后分批放入小丸子,放的同时需要用勺子轻轻地往前推散,防止粘连和粘锅底。当小丸子煮至完全浮起,再煮1分钟即可捞出备用(假如你揉的丸子比较大,时间需要延长)。
第五步:锅中加入200毫升水煮开,加入150克酒酿,倒入煮熟后的小丸子,2勺砂糖(或5-6粒冰糖),枸杞再煮2分钟即可出锅(酒酿一定要在丸子煮熟后再放,因为酒酿煮久了容易发酸)。
好啦~~酒酿小丸子做好啦~三种颜色的丸子,好看好吃又营养。早餐吃碗热腾腾的三色酒酿小丸子还不错哦~你也试试吧!
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