觉得梦龙雪糕太贵吃不起，看完这篇文章，自己天天做梦龙
这个秋天你吃过几个雪糕，在外面吃的雪糕好吃吗？吃过什么味道的雪糕呢，在夏天可能会吃到很多雪糕，夏天雪糕也各种各样，而且超市卖得也比较快。每次都会在超市拿一堆雪糕，放在冰箱里储存。
但现在的雪糕比较好的都比较贵，一买就是几百块钱的雪糕非常贵，所以有点吃不起了。于是，我在网上反映各种资料查找雪糕的做法。
其实雪糕的做法非常简单。可能是外面有品牌代言费的价格，所以外面的雪糕卖得特别贵，而且有的雪糕并不都是植物奶油。那些雪糕中还有大量的糖分，所以你吃了肯定会胖。
但是咱们自己家做的就不一样了，我们可以去超市购买几块巧克力，然后再去网上买一些可爱的模具，网上的东西比较齐全，在家也可以自己制作雪糕，你会发现越来越好吃。
【菜名】：巧克力冰激凌
【所需食材】：蛋黄2个、砂糖40克、牛奶40克、黑巧克力64克、淡奶油200克
【烹饪过程】：
1、首先先将鸡蛋打碎，保留蛋黄放进碗中，然后往碗中加入适量的白砂糖，用电动打蛋器将蛋黄打发。
2、直到打蛋头上，能滴落鸡蛋液，可以堆积起来，这时候的鸡蛋液是最理想的状态。
3、准备一个小锅，锅里的水擦干净，然后将牛奶倒进锅中，开小火慢慢加热至牛奶冒泡，即可停止加热。
4、将加热完毕的牛奶直接倒进电动搅拌器里，与蛋黄糊汇合在一起，并打开搅拌器开始搅拌，直到混合均匀。
5、搅拌完成后，将鸡蛋液重新倒回锅中，这回用刮刀来搅拌，一边搅拌一边用小火加热，直到鸡蛋液稍微冒泡，再次关火。
6、用滤网将锅中鸡蛋液的杂质捞出来，如果一遍捞不干净就多捞几遍，过滤完后把鸡蛋液放在室温下晾凉。
7、把事先准备好的黑巧克力豆放进金属碗中，再将金属碗隔着热水加热巧克力豆，用勺子慢慢搅拌，使巧克力豆融化成巧克力酱。
8、将融化的巧克力酱与蛋黄汇合，用刮刀将两者搅拌均匀。
9、开始打发奶油，把淡奶油放进搅拌器中，打开搅拌器把奶油打发至凝固，这时候奶油会稍微变软并且有清晰的纹路。
10、再将巧克力糊与奶油混合在一起，用刮刀搅拌成很有质感的状态，然后把冰激凌装进裱花袋里。
11、准备好盛放冰激凌的模具，挤裱花袋中的冰激凌，挤到容器的模具里。
12、挤完后可以适当的晃动一下模具，使模具里的冰激凌更密集，然后用小刮板将模具外溢出的冰激凌刮平整。
13、把模具放入冰箱冷冻室内，一个小时后即可拿出来食用，口感细腻，浓浓的香气扑面而来。
【烹饪技巧】
1、制作冰激凌所使用的原材料很有讲究，牛奶要选用全脂的，不要用脱脂的。全脂的味道更浓更香，巧克力也要使用可可脂含量在50%-70%之间的。
2、鸡蛋液二次加热的目的是通过高温，给蛋黄杀菌消毒，第二次加热时，烧到80度即可关火。
3、融化后的巧克力，其口感是非常丝滑的，所以在搅拌过程中，融化用得热水温度不要太高，60-70度即可，不然太高的温度会把巧克力的油炼出来，直接影响其口感。
