嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,五一放假,那儿也没去,一直呆在家中。但是也不能闲着,于是就开始研究好吃的,今天在家中做了一道非常好吃的,味道鲜香的“海鲜菇蒸鸡肉”。做法简单,味道清淡,好吃不腻,一大盘最后没够吃,连汤汁都用了泡饭了。
海鲜菇是不太常见的菇类,“海鲜菇”集山珍、海味于一体既有山珍的清香,又有海鲜味道的鲜美,它是是菌家族之中的佼佼者。由于它特殊的味道,可以说是一种高级食材,以前在超市里边售价高达20元一斤,今天正好市场上搞活动,一袋200克不到3元钱。于是买了2袋回家,今天就用它来蒸鸡肉来吃了,说实话鸡肉和它可是天生的一对,用它和鸡肉一起蒸来吃是最美味的做法。
其实用蒸菜的做法是一种最健康的做法,既保证了食材的原味,又保证了饮食的营养健康最大化,现在人们的生活条件好了之后,平时也就越来越注重饮食了,以前很多人都非常喜欢吃口味比较重,而现在大家觉得这种吃法对身体非常不好,所以渐渐地都喜欢一些清淡食物的做法了。今天给大家分享的“海鲜菇蒸鸡”就是这样的做法,它不仅做法非常的简单,而且营养也是非常丰富美味。下面就来介绍它的具体做法。
——【海鲜菇蒸鸡肉】——
【制作主料】:鸡肉半只、海鲜菇250克、甜椒1个
【制作调料】:生姜1块、大葱1节、白糖2克、料酒5克、盐2克、胡椒粉2克、蚝油3克、生抽5克、香油2克、香葱1根
——制作方法和步骤——
【步骤一】:将杀好的鸡用火把绒毛烧一下,然后将鸡剁成核桃大的块儿装入盆子中,放入清水泡30分钟以上,主要的目的是把鸡肉的血水泡掉,因为我们做这道菜不用焯水。
【步骤二】:把海鲜菇去掉根部同样放入盆中,用淡盐水泡上10分钟左右。目的是杀菌和去除农药残留。
【步骤三】:把泡好的鸡肉,用手反复抓揉清洗,把血水充分清洗干净,然后用水冲洗几遍,直到水变清亮为止,然后把鸡肉捞出来用手把水分挤干放盆中备用。
【步骤四】:我们切点姜片和葱段放入鸡肉中,然后依次放入白糖2克、料酒5克、盐2克、胡椒粉2克、蚝油3克、生抽5克。
【步骤五】:然后用我们不要钱的小爪子不停的抓揉,让鸡肉充分入味,直到鸡肉发黏为止给它腌制20分钟。
【步骤六】:海鲜菇泡好后,用水冲洗几遍,把蘑菇洗干净后捞出来把水分沥干平铺到盘子中备用。
【步骤七】:鸡肉腌制好后,把姜片和大葱捡出来,放入2克香油抓匀后,再放入20克玉米淀粉抓匀后静置2分钟,目的是将肉汁锁住,吃起来鸡肉更加滑嫩。
【步骤八】:鸡肉静置完后,把它均匀的平铺到海鲜菇上边。
【步骤九】:然后把它放入蒸锅中,开大火烧开转小火蒸30-40分钟左右。时间到后,我们把蒸好的鸡肉取出来,然后撒上准备好的甜椒末和香葱末就好了上桌开吃啦!
【产品图】:鲜香味美好吃的的“海鲜菇蒸鸡肉”做好了,味道鲜美,口感清淡。喜欢的试一试吧!
——烹饪小贴士——
“海鲜菇蒸鸡”是一道采用海鲜菇和鸡肉还有淀粉等材料做成的美食。我们一家人都很喜欢这种做法,尤其是我家的神兽特别喜欢,每次吃到鸡肉那滑嫩的口感,鲜美的味道。再加上调料完美的搭配,使得这道美食特别的诱人,好吃得根本停不下来,正好“五一”放假,大家可以学一学,做来给家人来吃哦!只是我们制作的时候一定要注意以下几点。
(1)我们蒸的鸡肉最好选择现杀的鸡,因为新鲜的鸡肉蒸出的味道才鲜美好吃,要是冻的鸡或者杀完时间长的话,蒸出来的鸡肉味道就没有那么鲜美。
(2)鸡肉一定要用清水浸泡去血水,由于我们不要焯水所以一定要这么做,要是焯水的话,鸡肉的鲜味就没了,所以要把血水泡掉,这样可以很好的去除腥味,同时泡完的鸡肉也会更加滑嫩。
(3)鸡肉腌好后一定要把水分挤干,然后才可以吸收调料味道,做出的鸡肉也更加入味,腌制鸡肉前一定要不停抓揉,抓到鸡肉发黏为止,这样鸡肉才可以充分的入味。
(4)鸡肉的淀粉不要放得太多,薄薄的一层就可以了,它的作用就是把鸡块里面的水分裹住,做出来的鸡块吃起来更嫩。
(5)海鲜菇一定要用盐水浸泡,目的是杀菌去除农药残留,吃起来也放心。
以上内容是我和大家分享的“海鲜菇蒸鸡肉”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我会每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,小猫万分感谢,如果您喜欢小猫的分享,就转发+收藏+点赞支持一下吧!您的每一个赞,都是小猫继续努力的动力!感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!