对于现在的年轻人来说，想吃点开胃小菜，除非别人给他们送点的吃，最直接的获取途径就是买，再叫他们按传统的做法，叫他们去做些腌菜，是压根不可能的事情，懒就是一个重要的原因，另外一个就是时间，谁都不愿意去等待漫长的腌制过程，没事，今天就教大家一种白萝卜腌制速成法，酸辣爽口的开胃小菜，只需等待一夜！
食材配料：白萝卜、盐、葱、蒜、生姜、凉白开、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。
制作过程：
1、大白萝卜一根，去皮洗净，对半切开，再一分为二，切成四半，（如果实在懒的切，剁成碎块即可）。
2、将切好的萝卜块，放入适量的盐，表面均匀的撒一层，然后再把它搅拌均匀，腌制20分钟即可，放置一旁备用。
3、然后再逐次放入，葱段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水）。
4、生抽、白糖、白醋、凉白开（生水中含有大量的微生物，但凡腌制类的食物都不被采用，流程几百年的传统做法）
5、装入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一层保鲜膜（确保密闭环境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在阳台上即可。
白萝卜腌制速成法，优点是等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜，或者再制作其他类似的咸菜，倒点进去都不会串味的，比新的更加容易入味。
