导语:古语有“冬至一阳生”之说,阴极之至,阳气始生。入冬以来阳气向地下沉降,是为“藏”之道。到冬至这一天,阴气最重,同时阳气也开始慢慢地回复生发。人体的阳气也是遵循着这一规律。人身之阳气对健康非常重要,尤其在寒冷的冬天能起到温煦的作用,是人体热量的来源。而有些人表现出气温降低就浑身冰冷,或者容易手足冰冷、腰腹寒凉,这都是阳气不足的表现。那么,补阳的简单食疗方有哪些呢?
1、黄豆。黄豆性平,味甘;归脾,大肠经。黄豆是很常见的食材,平常多吃黄豆能提高免疫力,预防血管硬化,同时还能够预防衰老、健脑,具有防癌的功效。
推荐菜品——黄豆炖茄干。材料:茄子1个、黄豆3把、大料2个、葱、姜、黄豆酱油(老抽)5大勺,盐、糖、香油各适量。做法:先把茄子切成约1厘米的大厚片,放烤箱里烤1小时以上,制成茄干。然后泡发黄豆。茄干泡1 小时,捞出攥干,剪成小块,水可留用。葱姜切片。锅热放油,煸一下大料,出香味时放葱、姜、黄豆和茄干,再放黄豆酱油(老抽)煸炒一下, 锅中加水, 没过茄干和黄豆,攥茄干的水也倒进去,大火煮开,小火慢炖约30分钟,再大火收汁,出锅前加盐、糖和香油即可食用。2、红枣。红枣性温,味甘;归脾,胃经。红枣是我们最为熟悉的食物,也是补血食物之一,常吃能够补血补气,还能预防骨质疏松和保护肝脏。平常可以泡水喝,也可以干吃,吃法有多种多样。
推荐菜品——糯米酿红枣。材料:糯米粉50克、和田枣8颗、白糖5克。做法:从红枣中间切开两条斜口至枣核,去掉枣核。糯米粉倒入白糖,再加水搅拌均匀,用手揉成面团,可稍微湿润一点,再搓成小长条。将糯米条塞入红枣中,捏紧截断装盘。在枣盘里倒少许水,放入蒸锅蒸10分钟即可。
3、花生。花生性平,味甘;归肺,脾经。常吃花生对胃病有一定的治疗作用,和红枣一起吃具有补血补气的作用。花生能补脾益气、健脑益智和凝血止血。如果出现胃烧心的情况,吃几颗生花生,还能够帮助缓解。
推荐菜品:金果肉丁。材料:猪梅肉100克、核桃肉50克、腰果50克、花生50克、生抽、蚝油、柱侯酱、葱白、干迷迭香各适量。做法:100克猪梅肉切丁,加盐、糖、料酒、生抽、生粉抓匀,腌制10分钟。花生、腰果、核桃各50克下油锅炒香,盛出。底油留用,下肉丁、少许葱段,加柱侯酱、蚝油、生抽,再将坚果回锅炒匀,起锅后撒干迷迭香提味即可。4、糯米。糯米性温,味甘;归脾,胃,肺经。糯米能够健脾开胃、滋补御寒、消炎消肿、缓解气虚。糯米除了可以做成汤圆、包粽子、酿糯米酒之外,还可以做成八宝粥,或者糯米鸡等。
推荐菜品:荷香糯米鸡。材料:鸡腿250克、糯米500克、干贝50克、干香菇50克、青豆50克、干荷叶2张、生抽、姜末儿、淀粉、干辣椒圈、盐、蚝油各适量。做法:干贝中加入1勺料酒和200毫升左右的清水,拌匀备用;干香菇温水泡发切丁; 鸡腿洗净去骨切块,加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末儿和淀粉拌匀,腌制15分钟。干贝放入清水碗中,上蒸笼,大火蒸30分钟,取出将干贝撕碎,备用。糯米洗净,放入清水浸泡2 小时以上,滤干水用纱布包住,放入蒸笼,大火蒸30分钟。冷锅热油,爆香姜末儿和干辣椒圈,加入腌制好的鸡块,中火翻炒至鸡肉变色。倒入青豆、香菇丁和干贝碎,继续翻炒均匀,加蒸好的糯米饭,加少许盐、1勺生抽、1 勺蚝油,炒至均匀上色时,关火。干荷叶事先浸泡30分钟,取两张荷叶相叠,中间放入适量糯米鸡饭,荷叶两边对折四周包紧成方形,上蒸笼,大火蒸15分钟,取出即可。
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