现在生活节奏加快，很多人都会忽视早餐，尤其上班的朋友们，很多人吃早饭无非就是路边摊随手买两个包子和豆浆，但是吃这种早餐，容易导致我们身体升糖过快，对身体百害无一利。其实早餐喝牛奶豆浆，不如吃它，低脂高营养，做法也简单！它就是西红柿疙瘩汤，营养师大乔说过，西红柿富含大量的糖分、维生素、矿物质、有机酸等营养物质，食用具有提高身体免疫力、促进人体造血的作用，还能够美容养颜。下面小编就将这西红柿疙瘩汤的做法分享给大家，感兴趣的小伙伴可以跟着小编一起尝试一下，好喝又营养，暖身又暖胃哟。
西红柿疙瘩汤
By 土豆丝卷饼
配料：
西红柿 1个、面粉 1碗、鸡蛋 2个、香菜 适量、精盐 适量、小葱 适量
烹饪步骤：
1.首先就是做面疙瘩，用自来水、水龙头做最方便了。将水龙头打开，调水流、让水往下一点点滴水的状态，然后将面碗放到水龙头下，用筷子将滴到面粉上的水珠来回拨动，分分钟就成了小面疙瘩，这样转换面盆位置不停搅拌，直到把面粉都搅拌好，几乎没有干粉了。饧一会，中间记得多晃动几次
2.西红柿洗干净，直接切成小块，我喜欢这样做，不要大块，一厘米见方的样子就行了
3.炒锅刷点油，直接打入鸡蛋，小火煎。看到鸡蛋成型不会向周圈流动蛋白的样子就翻动，两面都煎成形，不用煎熟透，成型就可以盛出
4.盛出煎蛋，倒入西红柿翻炒，不用加油了，煎蛋剩下的一点油就够了，还是清淡点比较好。把西红柿炒到半化的状态
5.加水，同时放盐调味。不要放酱油等颜色深的调料。西红柿和汤水的量根据用餐人数自己定吧，我做的是二人份，用了一个大西红柿，放入约两大碗水
6.看到锅内的汤水烧开就放入面疙瘩，不要直接倒，晃动小盆，用筷子往锅内拨，一边放面疙瘩，再一边在锅里搅拌一下
7.最后再次煮开锅，放入开始煎好的鸡蛋，再放点浓香菜和葱花调味即可
8.最后再次煮开锅，放入开始煎好的鸡蛋，再放点浓香菜和葱花调味即可
烹饪小贴士：
选购技巧1，看颜色：不同颜色的西红柿具有不同的保健功效，如红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。橙色的西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色的西红柿，含有少量番茄红素，胡萝卜素也较少。浅黄色的西红柿，含少量胡萝卜素，不含番茄红素。当西红柿成熟时，色泽会由青变红。特别提醒：未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。2，看果形：美味的西红柿要圆、大、有蒂，硬度适宜，富有弹性。扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。不要购买带长尖或畸形的西红柿，这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
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