（Hi~ ，大家好，又到了介绍美食的时间了。世界那么大，美食那么多，但是美食怎么做？是不是很想知道呢，不如点个关注，就让小编来教教你吧！）
随着人们生活水平的不断提高，吃的东西也越来越多了，尤其是在天气热的时候，人们的胃口开始减弱，但是，就是因为这样，才出现了更多的美食去吸引人们。凉粉就是其中之一了。凉粉是一道十分清凉爽滑的美食，在夏季是尤其受欢迎的。而我们一般吃凉粉的方式有两种，一是凉拌，二是煎粉，现在小编来讲讲另一种吃法，赶紧学起来吧！
第一步：准备食材。
要准备的食材有：绿豆淀粉100g、鸡蛋2个、食盐少量、姜少许、八角1个、花椒适量、生抽少量、米醋适量、清水适量、辣椒酱一勺、香葱一根、白糖适量。
第二步：做凉粉。
在烧凉粉之前要先将其制作出来，当然啦，如果怕麻烦可以选择用买来的做（因为在夏天，绿豆是一种很好的消暑食材，所以选择做绿豆的）。先将准备的100g绿豆淀粉放入小锅内，然后倒入适量的清水，将其搅拌均匀；之后，开小火将其加热，在加热的同时要不断的搅拌；接着等淀粉水变成半透明的时候就可以将火关掉了；最后，往里面加入少量的食盐搅拌均匀，再将其倒入容器中等待它放凉成型。
第三步：处理食材。
先将之前做好的凉粉切成小块，然后，把葱和姜清洗干净，切成末备用；之后，取一个干净的碗，将2个鸡蛋磕入碗中，将其打散，（在打散的时候加入少量的清水，这样鸡蛋可以更散一些）；在锅内放入少量的油，热后倒入事先打散的鸡蛋液，接着将其翻炒至蛋液凝固，然后将其盛出。
第四步：鸡蛋炒凉粉。
再次倒入少量的油入锅内，然后放花椒和八角，用小火将其炒香后捞出，再放入葱、姜末煸炒至散出香味；然后往锅内加入一碗开水、一勺辣椒酱和适量的生抽、白糖、米醋、食盐；接着开大火将水煮沸，放入凉粉和鸡蛋，将其翻炒片刻，盖上锅盖焖3分钟左右就可以出锅了（不要焖太久，不然凉粉会化掉成为糊的）。
现在，你学会了吗？在炎热的夏天，这样的一道美味，就算是辣的鼻尖冒汗，却是停不下来。而且，鸡蛋也是很有营养的，绿豆又是能够清热解毒的，可谓是最佳搭档了。
好啦，今天要说的美食就到这里啦，很心动的你是不是应该赶紧做起来呢，如果有什么不同的看法的，可以和小编一起交流哦！如果你喜欢这篇文章的话，不妨给小编点个赞或者是评论转发一下，要知道你的每一个支持，都是对小编写作的最大动力哦！
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