早餐，我家迷上了喝它，有南瓜和牛奶就能做，香浓顺滑，百吃不厌
秋天是吃南瓜的好时节，作为一种常见蔬菜，它不仅营养丰富，而且低脂饱腹，因此受到了很多爱美女士的欢迎。可有人对南瓜的印象一直都是长得特别大，吃起来口感却很一般。至于现在很受欢迎的一些迷你南瓜，是近些年才进入中国的。比如很多人都熟知的“贝贝南瓜”就是其中之一。
这种个头不大的迷你南瓜和普通南瓜一样，不仅是蔬菜，还可以作为主食。但它的口感和营养却都要比普通南瓜好很多，很多人可能不知道它叫贝贝南瓜，但一定知道它的小名“板栗南瓜”。它吃起来粉糯香甜，还带有板栗的清香，因此才有了这个小名。贝贝南瓜是日本培育出来的一种早熟南瓜，2002年才被引进我国，所以很多80后以前的人，小时候都没有见过这种南瓜！
在众多以贝贝南瓜为食材制作的美食中，“椰香南瓜汤”是其中很受欢迎的一款。贝贝南瓜的浓香搭配着椰汁的阵阵清香，一口下去浓香的汤汁温暖着整个身体，满嘴都是南瓜的余香！
【椰香南瓜羹】
主料：南瓜200克、椰汁200毫升、纯牛奶50毫升
调料：盐3克、黄油10克、蒜2瓣、黑胡椒粉适量
烹饪锅具：中餐厅同款“三禾黑白双娇奶锅”（瑞士进口抗菌涂层，抗刮耐磨易清洁）
具体做法
（1）南瓜去籽去皮，然后切成薄片装入耐高温的容器中，冷水上锅蒸10分钟，直到南瓜软烂。
（2）大蒜切成薄片备用。
（3）平底锅中加入少许黄油，没有黄油就用味道淡一点的食用油来代替，只不过黄油能增加奶香味。开最小火，待黄油融化后放入蒜片，将蒜片煎至两面金黄，盛出备用。
（4）将蒸熟的南瓜取出，倒掉多余的水分，放入料理机或者搅拌机内，再将200毫升椰汁和50毫升纯牛奶一同倒进去，打成细腻的南瓜糊。
（5）为了使南瓜羹的口感更加细腻，过滤一遍去除南瓜中的纤维。
（6）将南瓜糊倒进汤锅或者奶锅中，加入适量黑胡椒粉和黄油，如果家里有黑胡椒的话，最好使用现磨的，风味更加浓郁，黑胡椒粉也是可以的，只是味道会淡一点。
（7）开小火煮至南瓜糊沸腾且浓稠，这期间要不停地搅拌，防止粘锅底。之后根据自己的口味调入少许食盐，搅拌均匀盛入碗中，上面摆上煎好的蒜片，作为点缀的同时又增加了焦糊的口感。
我们的“椰香南瓜羹”就做好了，扑鼻而来的椰香味和清甜的南瓜相融合，每喝一口都是甜蜜的味道。天凉了，早餐或者晚餐的时候给自己或者家人煮上一碗，简直幸福感爆棚！
—巧厨心语—
南瓜挑选小技巧
我们平时买南瓜的时候，超市大多是切成块来出售，所以不存在烂瓜的情况。但是若买整个的南瓜的话，需要挑选外形完整，表面没有损伤、虫害或者斑点的最好。若是瓜蒂还连着瓜身，则说明南瓜很新鲜，可以长时间保存。
整个的南瓜怎么保存？切开的南瓜怎么保存？
整个的南瓜一般不需要任何处理，放在阴凉通风处即可保存一个月左右，若是放在冰箱冷藏的话，可以保存2-3个月之久。
若是切开的南瓜则需要先挖掉瓜瓤，因为瓜瓤容易变质、腐烂，然后保鲜膜密封包裹好，放在冰箱冷藏即可，但是保存的时间也不能太长，一般不超过一个星期就要尽快食用完毕。
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