大家好我是阿里香婆婆，是一名80后美食爱好者，坚持每天分享美食食谱，做家人喜欢的色香味俱全营养又健康的饭菜，有喜爱美食的朋友可以关注或留言，我们互相学习，积累经验将更好的美食呈现给大家
每个地方都有每个地方的美食，我的家乡就有一道特别好吃而又有特色砂锅鸡，这道砂锅鸡是一名乡下老婆婆创作的美食，她所做的鸡是经过腌制，然后再在砂锅内慢慢熬制的，它的特色之处就在烹饪过程中不能加水，做出来的鸡入口非常鲜美，回味无穷。在烹饪过程中把鸡剁成块放入各种调味品抓均匀腌制一个小时左右，把圆葱和蒜、姜炒香放在砂锅的底部，再把鸡腌制好的鸡放在上面，这样会使葱姜蒜经过时间的煎熬烹饪出的香味融入到鸡肉内部，鸡肉就更加鲜美了。再经过十几分钟的熬制砂锅鸡就好了。
准备食材：白条鸡一只，姜1个，圆葱1个，大蒜1头，老干妈15克，蚝油10，柱侯酱10克，黄焖酱汁15克，胡椒粉3克，生抽5克，五香粉5克
1.把处理好的白条鸡剁成小块，用葱姜水一勺，柱侯酱10克，老干妈10克，蚝油10克，生抽8克，黄焖酱汁15克，胡椒粉3克，五香粉5克调拌均匀腌制一小时左右
2.锅中放油炒香蒜子，姜片，圆葱倒入砂锅内，把腌制好的鸡放入砂锅内，多余的腌料汁倒入砂锅内
3.大火煮开，小火焖20分钟左右，放上香葱烧干汤汁即可，喜欢吃辣的可以放一些小米椒和杭椒丁
烹饪小技巧
1.葱姜水最好用黄酒，把葱姜放在碗里倒入黄酒，用手用力的捏，捏出葱姜汁。黄酒不但能够去除鸡的腥味还可以提高肉质的鲜嫩
2.做着道菜不要调拌，要让鸡在圆葱和姜蒜上面，收汁时最好让圆葱和姜蒜烧得出香味，但不能烧糊。
