香菇是一种我们平时都会经常吃的食物，但事实上，香菇还有很多功效大家可能并不清楚，今天我们就来为各位讲解一下：
1.提高机体免疫功能
经实验，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物，对体内过氧化氢有一定的清除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有一种化合物—香菇嘌呤，可降低胆固醇的水平，与松茸，蘑菇和灰树花相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起到一些改善作用，还可用于消化不良、便秘等症状。
香菇做法：
香菇鸡汤：鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开。捞出备用，这样可以去掉鸡翅的腥味。把香菇冲洗干净，去蒂。把飞水的鸡翅放入锅中，再加入香菇、葱姜段、八角，加入高汤，没有就用清水。盖上锅盖上火猛火煮开，烹入绍酒，再转文火煲20分钟，加盐、胡椒粉调味就可以了。
香菇青菜：青菜摘去老叶，洗净，沥干水份。把干香菇用凉水泡发，洗净，切成片，大蒜剁成粒备用。切成片的香菇装入碗中上锅蒸十分钟至熟。炒锅热油，八成时，下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒，至油菜软焉，调入盐炒匀后，下香菇片，再次炒匀。
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