今天，“味力三水 香聚芦苞”三水中部片区乡村振兴之芦苞腊味美食节精彩继续，来自广佛地区的10组小记者亲子家庭来到芦苞腊味美食节活动现场，探秘芦苞腊味美食背后的故事。
小记者们首先来到芦苞腊味美食节现场众多的文创展位进行打卡。本次芦苞腊味美食节引入广州日报社佛山全媒体传播中心广佛乡创品牌“大地乡创市集”，将各种潮流玩法带到乡村，与乡村当地特色风俗结合，以潮流、网红方式提升乡村生活乐趣。在活动中，广州日报资深摄影记者还为小记者们现场讲授摄影技巧。
互动：
广佛小记者家庭体验古法腊肠制作
走上舞台、戴上手套，制作腊肠、跃跃欲试！10组广佛小记者家庭一同在舞台开始腊肠制作。来自芦苞腊味名店拉爷水上农庄的拉姑现场传授腊肠制作技艺——古法腊味技艺展演。
拉姑表示，腊肠制作首先要准备猪肉原料，随后切粒、调味，再灌入粉肠中。
对于切粒的标准，拉姑表示要尽量切细一些，切得越精细腊肠越香浓。对于猪肉的肥瘦比例，一个较为大众的比例是75%瘦肉和25%肥肉，“在腊肠中，肥肉吃起来是是比较爽口的，肥瘦比例也可以五五比。”拉姑说。切粒之后就可以搅拌，并且根据个人口味进行调味。
据了解，制作腊肠还需用到排针（家中可用牙签）排空腊肠中的气体，使得晒制更均匀。
在舞台上，广佛小记者在拉姑的指引下一丝不苟地制作腊肠，每一个环节都非常认真！这也是广佛小记者家庭进行亲子互动、增进感情的平台。在互动环节中，广佛小记者家庭代表之一伦奶奶还透露了陈皮腊肠的制作技艺。
“很好玩，回到家我也要做给爸爸妈妈吃！”在舞台上，不少小记者表示腊味制作非常有趣好玩，还要将自己所学的腊肠制作技艺运用到日常生活当中。
“大家制作得比较好，制作速度也比较快，我给小记者们打90分！”拉姑对小记者制作腊肠的表现比较满意。
广佛小记者亲子家庭还向大家展示了自制的腊肠作品，赢得大家的掌声！
学厨：
广佛小记者亲子秀厨艺
制作完腊肠后，就要体验一回厨师啦！看看亲手制作如何变成餐桌上的美味！
三水以本地腊味最具特色，融合粤菜精华，烹饪出各种美味菜式，深受广大吃货的喜爱。广佛小记者家庭向粤菜师傅大师工作室的粤菜师傅们学厨。专业大厨来到现场教小记者亲子家庭学习如何制作美味腊味菜式，其中一道就是腊味炒芥兰！
腊肠跟那些食材搭配会更好呢？它可以做出哪些美味的菜式呢？一起来跟粤菜大师傅学习吧！十字花刀等展现精细厨艺的手法现场演绎，但小记者在制作时务必在家长指引下操作，注意安全哟！
剥叶、切皮、切片……学习过后，小记者代表还进行了现场体验。大厨表示，小记者的表现可以打88分！当然，对于腊味美味，腊味是不可或缺的主角。大厨们还现场教授了腊肠、腊肉的切片和烹制方法。
大沥镇大镇小学三年级唐子滢说，“这是我第一次体验腊肠制作，我感觉很开心！”她的家长梁女士表示，今天特地开车从南海大沥来到三水芦苞，这是第二次参加广佛小记者活动，“女儿盯着我一定要报名，她说活动很有意义，能学到很多东西。”
其后，小记者亲子家庭还来到有着悠久历史的长岐古村采风。
长岐古村是三水远近闻名的长寿村，始建于明代，现存最古老的建筑建于清朝初年。村庄依山傍水，村前两口大池塘引入北江水，村后背靠文笔山。村中人家多为一厅四室、一厕一天井的四合院格局，石雕、灰雕、壁画一应俱全。
在今年的芦苞腊味美食节上，还发布了长岐古村文创IP，四个卡通形象以“鱼”为主题，融合了古榕树、温泉水、文笔山、竹编等长岐元素，让长岐村的长寿文化、私塾文化、温泉产业和传统手艺跃然纸上。
广州日报全媒体文字记者：黄健源、王名润
广州日报全媒体图片记者：陈枫、黄健源
广州日报全媒体视频记者：陈枫
广州日报全媒体视频编辑：霍泽凯
广州日报全媒体编辑：霍泽凯
