皮蛋是我国一种传统的食物，鸭蛋放到石灰里经过特殊处理以后变成了黑色，并且还有松针状的图案，而它的名字也是因此而得来的。
其实皮蛋和鸭蛋比的话营养物质是差不多的，因为它们本就是同一种食物，只不过是经过了特殊的加工才变成了现在的样子。
然而专家告诉我们吃皮蛋不仅只有好处，同样还会给我们的健康带来一定的影响，我们今天就来一起聊一聊吃皮蛋的好与坏。
1、助消化、增食欲
大家都知道皮蛋中含有非常多的蛋白质和矿物质，能对我们的肠胃起到保护的作用，而且还能帮助我们消化食物，有增加食欲的功效。
2、缓解胃痛
很多人并不明白为什么吃皮蛋还能缓解胃痛呢，其实皮蛋并不缓解所有的胃痛，只针对胃酸引起的胃痛有一定的功效。
这是因为皮蛋在制作的过程中渗入了石灰中的碱性物质，而这些碱性物质可以很好的中和我们胃里多余的胃酸，所以起到了缓解胃痛的效果。
3、清热解暑
大家吃皮蛋的时候往往都会凉拌，有些人吃的时候甚至还会放到冰箱里冰镇一段时间，然而这种吃法是特别适合夏天的。
当大家从外边回来的时候特别热，能吃上一口凉凉的皮蛋简直太幸福了。
1、食物中毒
吃皮蛋会导致食物中毒这并不是危言耸听，而是真真正正发生过的事情。因为鸭蛋必须经过特殊处理之后才能变成皮蛋。
而这个过程中需要用到很多生石灰，当鸭蛋在生石灰里浸泡的时间比较久了以后石灰中的有害物质就会渗入鸭蛋中。
如果我们吃皮蛋的时候没有控制好量，或者吃的次数比较频繁那么就会导致我们食物中毒，严重的话还会危及大家的生命。
不过大家也无需感到过分的担忧，因为按照我们正常的量食用的话基本是不会存在食物中毒情况的。
2、影响大脑发育
专家告诉我们最好不要让家里的小孩子吃皮蛋，因为他们还处于发育的阶段，大脑和骨骼都没有定型。
当他们吃了大量的皮蛋以后皮蛋中的铅成分会影响未成年人的大脑发育，严重的话还会出现畸形。
3、不利于血压的稳定
皮蛋在制作的过程中不仅会放大量的生石灰还会放大量的食用盐，然而我们都知道当人体内的盐分多了以后会严重影响我们血管的健康。
时间久了以后还会引发高血压疾病，而高血压是当今世界上最难治愈的慢性疾病之一，一旦患上以后就需要终身靠药物维持，所以建议大家不要吃太多皮蛋。
1、未成年人
前边我们说到了未成年人吃皮蛋的话会影响大脑的发育，所以这类人无论如何也是不建议吃皮蛋的。
2、老年人
除了未成年人以外老年人也是不建议吃皮蛋的，因为皮蛋中的有害物质不利于人体内的钙质吸收。而老年人体内的钙质是最容易流失的，这时就会导致骨质疏松、牙齿脱落等问题出现。所以建议老年人不要大量吃皮蛋，而是要适当的吃一些补钙的食物，这样才能保证我们的身体健康。
