大家好，欢迎来到李哥侃美食，我是你们的李哥，今天很高兴为大家分享美食！还记得曾经和大学室友一起到武汉昙华林玩，然后中午我们一起去了一家小菜馆吃饭，其中点了一道手撕包菜。我们四个人一起把这道手撕包菜吃了精光，而且都对这道菜手撕包菜表示很满意，对这家小菜馆的味道也是赞不绝口。在学校食堂有的时候我们四个人会点三道菜一起吃，其中也经常有这道菜。手撕包菜是我们经常会在外面餐馆点的一道家常菜，其实这道菜我们自己在家可以做，而且很方便。对于做菜零基础的小白也是完全没有问题的哦！这道手撕包饭是米饭杀手，有了它，多吃两碗饭不成问题呀！味道清爽不油腻的手撕包菜，没有一个人能抵挡这种味蕾刺激。想知道我的手撕包菜特别在哪里吗？接下来就让小编给大家分享这一道手撕包菜的家常做法，酸辣爽口，开胃下饭！
【手撕包菜】
【食材准备】
主食材：半边包菜
配菜：大蒜、干辣椒、花椒
【做法步骤】
1，将半边的包菜手撕成小片浸泡在水中，可以给一点盐，再用清水清洗干净沥干。然后用这里有一个小常识哦，洗青菜的时候给一点盐浸泡一会儿，可以去除部分农药残留。或者将手撕包菜浸泡在清水中30分钟，因为用盐水浸泡青菜会使蔬菜失水。
2，姜去皮切末，大蒜剥皮切末，干辣椒切段，放在碗中备用。锅中倒入适量的油，油烧开了之后，调至为小火，放入姜末蒜末干辣椒段花椒炒香。
3，然后将沥干的包菜倒入锅中炒。这里尽量将包菜沥干哦，因为如果油碰到水的话就会炸油，对于新手来说肯定是有点害怕不敢尝试的，但是只要把菜稍微沥干一些，就没那么恐怖啦！
4，放入适量的盐、醋、耗油、生抽，爆炒均匀就可以出锅啦！就这样，一盘超级下饭的简单容易做的家常菜就做好啦！在这里补充一点，耗油、生抽都是含盐的所以，不爱吃咸的人可以尝一下觉得淡了加一点盐哦，觉得可以了就不用给盐了。大家根据自己的口味进行调整配料哦！
李哥侃手撕包菜：
我们在制作这道手撕包菜时，需要注意一下这几点。第一点，这一点来说可能对于做菜零基础的不知道，就是在清洗青菜的时候，单纯的冲洗几遍可能不会洗的很干净哦，可以在做菜的前半个小时将青菜浸泡在清水中，这样的话青菜上残留农药会去除一部分哦。或者将清水中加入一点盐，然后将青菜浸泡其中，这样的话青菜上的残留农药也会去除一部分，但是这样的话会使青菜失水，青菜炒出来可能水分会有所减少。第二点，手撕包菜最好是爆炒哦！大火爆炒的话会更加的好吃哦。第三点，生抽、蚝油都是有含盐的，所以爆炒的过程中给适量的盐，尝一下觉得淡的话再加，以免一次给太多的话就咸了哦。关于调料，因为每个人的口味是不同的，所以就根据个人口味调整啦。
今天我们这道美味的手撕包菜就为大家分享到这里了！看到这里，你是不是也迫不及待的想亲自下厨动手试试呢？那你还在等什么呢！这道菜酸辣爽口，清爽不油腻，而且超级下饭，赶紧为你的家人朋友做一顿美味佳肴吧！最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请关注李哥侃美食，谢谢大家！
