最近由于初三和初二学生考试，我家孩子放假，为了更好地照顾他们，我都休假了，天气炎热，安全最重要了。
刚好今天有时间，我打算用大虾给孩子们做一道开胃菜，夏天炎热，很多人食欲不好，需要吃些开胃菜来开胃，而这道茄汁大虾就是很开胃的，最重要的是小孩子很喜欢吃，因为有番茄酱，而番茄酱对于小朋友来说是毫无抵抗力的美味，所以这道菜很受孩子们喜欢。
虽然从健康的角度来说，番茄酱不应多吃，但偶尔入菜也无妨。酸甜可口的番茄酱和鲜嫩的大虾搭配在一起，即使对于大人来说也是极致的美味。
茄汁大虾的做法:
准备材料 :
基围虾虾400克，葱一根、姜10克、蒜20克、盐1茶匙、糖2茶匙、料酒1汤匙、番茄酱150克
制作方法:
1、把买回来的基围虾去鳃、去虾线，背面剖开，洗净沥干水分，加盐和料酒抓匀腌制一会儿。
2、再把蒜和葱切末放在一旁待用。
3、把油锅爆香姜片，倒入虾翻炒至变色后盛出。
4、再另起油锅，倒入蒜末爆香后调入剩余调料炒匀。
5、最后倒入虾翻炒均匀，出锅前撒入葱花就可以了。这样一旁鲜美诱人的茄汁大虾就做好啦！平时喜欢吃虾的朋友可以试试这种做法哟！
烹饪技巧:
1、把虾腌制后再炒会更入味。
2、蒜要多些，这样裹着蒜末和茄汁的虾吃起来更香。
