一年一度的高考季因为疫情的关系，虽然破天荒地推迟了一个月，可是依然又要来临了。十年寒窗苦读，孩子辛苦是必然的，家长虽然心疼，可也没有什么办法，只有每天给孩子准备营养丰富的一日三餐，来为孩子的高考吃出健康的身体，聪明的大脑做一些努力了。今天就来和大家分享一道适合孩子吃的菜：酸汤芙蓉虾。
为什么推荐这道菜呢？我们都知道， 虾含有丰富的氨基酸，经常食用虾，对孩子脑部细胞的发育和滋养都有很好的效果。 而且虾和鱼肉相比，所含的孩子必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，所以虾中丰富的氨基酸易被孩子吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用，最主要的是：海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使孩子时间保持精力集中。
无论怎么看、虾都是非常适合孩子吃的食物。而大家经常做的无非就是清蒸、红焖、蒜蓉，油炸，毫无新鲜感，孩子常吃就会腻，所以，学会这道虾片汤做给孩子，不仅做法别致，口感也是酸辣爽口，Q弹滑嫩，非常的新颖，孩子一定超级爱吃。
【酸汤芙蓉虾】
食材：鲜虾、玉米淀粉、酸汤酱、白胡椒粉，盐、小米辣、小香葱。
做法：1、把虾洗净，然后挤掉虾胃，分成虾头和身体两个部分，虾头不要扔，留下备用。虾身体去掉虾壳，虾背开刀，去掉虾线，放入碗中清洗干净，然后放入白胡椒粉和料酒，抓匀腌制20分钟。
2、20分钟后，把虾吸干水分，转移到提前撒上玉米淀粉的案板上，然后虾上再洒一层玉米淀粉，用擀面杖捶啊捶，一直锤到虾片变薄，如图所示的样子就可以了。
3、锅中放入少许油，把虾头放进去，小火慢慢翻炒出虾油。
4、炒出是油后，放入葱段、姜片，然后加适量水，盖盖儿煮大约5分钟的时间，把虾头煮透煮香后，再把虾头捞出来，这次虾头就没用了，可以直接扔掉，然后加入一大勺酸汤酱，酸汤酱就是海南黄灯笼椒。
5、捞出虾头后，一片一片把虾片放进去，千万不要一起倒进去，防止粘连到一起，变成一坨。沸水煮3分钟即可，不要煮的时候太长，那样虾肉会变老，影响口感。
6、临出锅，放入少许白胡椒粉，少许盐，少许小米辣和小香葱提味，一道酸汤芙蓉虾就做好了。
这样做出来的酸汤芙蓉虾简单又快手，味道特别棒，酸辣不腻特别的鲜香，口感呢是微微Q弹的，汤呢也是特别的鲜美，喜欢的朋友赶紧试试吧。
小宁碎碎念：
1、处理虾的时候，要把虾尾留下来，这样即保证品相，更方便制作。
2、虾片要一片一片放入水中，防止粘连。
3、煮虾片的时间不要太久，否则虾肉会不嫩。
