因为南北方的饮食差异，有些美食真的就是本地人才能明白的美味，就比如今天所说的这个粉肠，粉肠刚开始听就感觉是猪大肠，可能叫法不一样，但其实粉肠跟猪大肠是有大差别的。猪的粉肠，北方人基本上不吃，甚至看上去都害怕，但在广东的菜市场还不容易买到。因为粉肠在广东是一种受欢迎的美食，大排档抢着收购，市民抢着买。那这个粉肠当地是个什么食物呢？深受本地人的喜爱，但是外地人表示很难接受，下面就来跟我看下去吧。
在广东，粉肠是一种比较常见的食物，大大小小的餐桌上都能见到它的身影。它属于猪小肠前端的一部分，一头猪只有一小段，格外的珍贵。不管是炒着吃、白灼还是用来煮汤，都是非常不错的选择~而且，粉肠不仅韧性很强，还营养丰富，有润燥，补虚、止咳止血之功效。
正值冬季，跟着我一起来做这道白灼粉肠吧，说是白灼，其实煮完粉肠的汤再加点骨头、冬瓜或者你喜欢的任意食材继续烹煮，它就能完美的化身一碗滋补靓汤了，简单几步，一举多得。简直是懒癌患者及手残党的续命之光，一起做起来吧。
【白灼粉肠】
——所需食材——
粉肠2条，生粉适量，生抽适量，来哦就适量，大蒜适量，小米辣适量，香油适量。
【制作步骤】：
1、买回来的粉肠用生粉，料酒反复不断的揉搓，再用清水给洗干净。处理的方式有点像是猪大肠，都是一样要清理干净才能吃得。
2、锅里面倒入适量的水烧开了以后，将粉肠放进去焯水去腥，并且捞出来备用。
3、另起个锅，继续加水进去，冷水将粉肠放进去以后加热。
4、煮个10~15分钟即可，煮熟了以后就可以捞出来了，时间不用过于太长，不然就没有口感了，煮老了吃起来也不劲道。
5、把粉肠切成等量大小的段以后装进盘子里面。自己调制一碗蘸酱，里面加入蒜末，香油还有生抽，小米辣。大家随自己的口味随便放蘸料就可以了，不管是蘸着吃还是淋在上面都非常棒。
6、要是想喝汤的话， 还可以就着煮完粉肠的汤水，加入自己喜欢吃的食材，我放的是骨头还有冬瓜，这样煮出来的汤非常的鲜，搭配上粉肠一起吃的话，简直就是美滋滋。
【小贴士】：
1、一定要将粉肠给清洗干净，不然会很影响后期粉肠的口感还有味道的。
2、如何挑选好的粉肠呢？先观察粉肠的颜色，如果里面的粉是乳白色就是不苦的，如果是黄色的，即为苦肠。同时，将粉肠放鼻子前面闻一下，如果没有异味且表面无黏液呈光滑状，就是比较新鲜的。
3、
【文案编辑】：目海食吃货日记
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