这菜春节后不吃它真亏，清香爽口，让人胃口大开，还能给孩子补钙
不管是春节聚会，还是朋友之间平时的小聚，总免不了做几个下酒菜，朋友在一起相互聊天，喝酒小日子总是过得很是惬意。今天元宵节老公约了几个朋友来家里喝小酒，大菜小菜忙活了一下午，总算是给这帮好友做了一桌子小菜，他们喝洒侃天侃地的，对于我做的两个小菜非常的感兴趣，也是超级爽口下菜的，关键是把，特别快，有时候上了一天班回来累了特别累，我就会5分钟拌上一盘，夏天的时候来说，非常的适合，又相当的开胃。
皮蛋是以鸭蛋为原料腌制而成的，所以营养成分和鸭蛋还是有非常多的相似之处，营养价值是非常全的，而且由于腌制的原来，皮蛋中的铁，钙等矿物质含量都会明显高于鸭蛋，所以更加适合小孩子吃，虽然铁和钙会高，尤其适合缺铁性贫血的人群食用；相对的蛋白质的含量也会有一定程度的减低，皮蛋经过腌制之后会有一些碳酸钙渗透进入皮蛋中，这些物质是以前钙片中的主要原料，有补钙的作用，但是食用皮蛋会起到中和胃酸，缓解胃病的功效。学会这道小凉菜，晚上胃口不佳的时候，拌上一盘又简单，又快捷，关键不管家里老人还是小孩子吃都是还能补钙。
【制作食材】主料：松花蛋、内脂豆腐 、香菜、青红辣椒、蒜
辅料：生抽，食用盐，鸡粉，陈醋，白糖，香油、芝麻
【制作步骤】第一步：准备四个松花蛋，一盒内脂豆腐
第二步：一盒内脂豆腐去掉外壳以后，反着扣在盘子中，然后用刀切成宽度3毫米的长方形块。
第三步：四个松花蛋，去掉外壳以后，用一根棉线切成四到6瓣，这里说一下为什么有丝线切是因为这样不用沾，比如鸭蛋，变蛋都可以这样切，省的中间因为没有腌制好，会有汤汁沾的刀上到处都是。
第四步：然后把切好的松花蛋摆在内脂豆腐的四周，如下图这样
第五步：一个小碗倒入切好的蒜末，香菜末，再来一根小米辣（如果不喜欢也可以不放），食用盐，鸡精，生抽，陈醋，香油，芝麻，搅拌在一起，就是一碗上好的万能的调料汁，不管你拌什么菜都非常的好吃。
第六步：然后把万能的调料淋在豆腐上，一道五分钟简单的小凉菜就做好了，吃的时候再用豆腐沾上点吃，就可以直接吃了，不仅开胃还清爽可口。
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