胡萝卜蒜苔炒肉
用料
蒜苔、猪肉、胡萝卜、姜适、豆豉、老抽、生抽、料酒、油、盐、水淀粉
做法
1.胡萝卜切条，蒜苔切段，猪肉切丝，姜切丝
2.锅中烧水，水烧开后，加入胡萝卜、蒜苔焯水，半分钟左右即可
3.锅中入少许油，加入姜丝，加入肉丝翻炒至出油，加入适量料酒，生抽炒匀
4.加入备好的蒜苔，胡萝卜炒匀
5.加入适量盐、老抽、豆豉少许调味，再淋适量水淀粉炒匀即可
豆芽炒海带丝
用料
主料黄豆芽300克泡发海带丝100克
辅料花生油40克盐2克生抽15克大蒜籽5粒干辣椒5个
做法
1.豆芽洗净，海带丝泡发洗净，蒜切粒；辣椒切小段
2.海带丝下锅焯水一分钟，捞起控干水份
3.起油锅，放入大蒜籽、辣椒爆香，放入豆芽爆炒一会。
4.放入海带丝，撒入盐炒匀。
5.淋入生抽炒匀即可
手撕鸡丝
用料
鸡肉、葱、姜、料酒、生抽、小米椒、辣椒油、白芝麻、醋、香油、盐、糖、花椒粉、蒜、香菜
做法
1.鸡肉冷水下锅，锅中放入姜片、葱段、料酒去腥，煮熟撕成丝
2.小米椒、葱、蒜、姜、香菜切碎
3.调汁：切碎的小米椒、葱、蒜、姜、香菜放入碗中
4.加入生抽、辣椒油、白芝麻、醋、香油、盐、糖、花椒粉调成自己喜欢的口味即可
5.将调好的汁倒在鸡丝上，拌均匀即可
