导读：天冷又干燥，我常给家人做肉骨茶，滋补润燥，一人一碗营养开胃
从新加坡回来后就对松发肉骨茶的好味道念念不忘，幸好我聪明，餐毕顺手买了2盒肉骨茶包回来，研究了一下盒子上的烹饪方式倒也相当简单，这天开开心心从超市买了1公斤装的猪肋排回家，就稍微来简单分享一下肉骨茶在家也能轻松煮的过程咯！
【肉骨茶】
材料：猪肋排1公斤、松发肉骨茶炖包1包 (内含2小包药材)
配料：蒜头25瓣、酱油1茶匙
在超市买猪肋排差不多每盒都在1公斤左右，和这次食谱的材料比例差不多，在冰箱看到「产地：匈牙利」就毫不犹豫地扫货啦！光用听的就觉得肉质鲜嫩、肯定美味。(你八成把它跟「伊比利猪」画上等号了吧… )
取25个洗净备用。(这个数字可是遵照松发肉骨茶包上的说明～)
『肉骨』如其名，是以带肉的骨配合中药煲成的汤，而『茶』字则是源自其中药成分(华人多称含药材成分的饮料为
『茶』，例：凉茶)，故后来被称为『肉骨茶』。小吃本身并不含茶叶，肉骨茶是混合中药、香料 (包含八角茴香、桂皮、丁香、大蒜) 及肉排熬制多个小时的浓汤，在马来西亚得一些高级餐馆会加入海参及鲍鱼一起熬制，肉骨茶通常配米饭或以油条蘸汤来吃，以酱油、碎红椒及蒜蓉一起调味，各类中式浓茶通常会随汤奉上以减轻猪肉的油腻，在马来西亚，肉骨茶是一道典型的早点菜式。
具体做法：
猪肋排以热水川烫后，冲净备用。
2公升水煮沸后，加入25瓣蒜头及1包松发肉骨茶包(内含两包香料)。
炖包才刚放入水中就散发出浓浓胡椒香气。
放入川烫好的猪肋排及1茶匙酱油。
炖包背面写着加入黑酱油及酱清各一茶匙，黑酱油即深色酱油，「酱清」是指浅色酱油，取其味，直接用咖啡勺加了匙家中现成的薄盐酱油。
口味咸淡可依个人喜好调整。
盖上锅盖小火炖煮50分钟至1小时，大功告成。
炖煮的过程不断冒出迷人香气，汤汁带点淡淡琥珀色，拍完照才发现上头浮了层厚厚猪油，将油捞掉后才端上桌好好享用。妈呀~不是我在讲！根本跟我在新加坡松发肉骨茶店内吃到的味道一模模一样样！猪肋排更是鲜甜软嫩，一口一根啦！超好吃。一大锅将近1公斤的猪肋排，一个晚上就全进了肚子里重现松发好滋味。
买不到『松发』的炖包也没关系，新加坡和马来西亚肉骨茶材料包到处都是，就连在机场也能看到它的踪迹，各品牌香气微微不同，松发胡椒味较重，大家可以都买回来煮看看，找出自己最喜爱的味道咯！
好啦！食谱就分享到这里，若有试做的小伙伴，请记得留言分享心得。
