10月的桂林，成功入秋了，还是直接进入深秋的那种。十几度的天气，尤其适合睡懒觉。经常有朋友问我，睡懒觉不耽误给孩子做早餐吗？虽然我是个懒妈妈，但做早餐我是有妙招的，我经常会做一些适合冷冻的食物放冰箱，一次做上能吃7天的量，这样早上起来直接煮熟就可以吃，一点都不耽误时间。深秋时节我家孩子喜欢吃一些热乎的早餐，馄饨就是不错的选择，营养美味，好吃又抗饿。
做馄饨，我喜欢用鸡胸肉做馅，蛋白质比牛肉高，营养滋补不怕胖，秋天可以多给孩子吃这肉。今天就给大家分享一下香菇鸡肉馅馄饨的做法，需要准备的食材有：鸡胸肉 一大块，馄饨皮 一斤，玉米淀粉 3勺，生抽 5勺，食用油 适量，干香菇 15朵，葱花 适量，紫菜 适量，蒜米 1瓣，香醋 1勺，辣椒油 适量。
鸡胸肉撕掉表皮上的一层薄膜，清洗干净沥一下水分，切成拇指大小的肉块。每100克鸡胸肉，蛋白质含量大约有24.5克，比牛肉所含的蛋白质高。100克牛肉含蛋白质20克，价钱上来说，鸡胸肉要比牛肉便宜一大半，平时可以多给孩子吃一些鸡胸肉。
鸡胸肉放入料理机里绞成肉末，加入3勺玉米淀粉、4勺生抽和适量的食用油，混合均匀腌制10分钟。拌肉馅我喜欢用生抽调味，用盐腌制不一定能均匀的入味，还会把肉末里的水分腌出来，口感反而会变干柴。鸡胸肉本身脂肪比较少，加一点油腌制，肉馅调出来更鲜嫩。
干香菇加水泡发清洗干净，同样用料理机打成碎颗粒，葱花只要叶子部分，清洗干净切成小段。
鸡胸肉馅加入香菇碎和葱花，混合均匀。清香宜人的香菇鸡肉馅，看着就很有食欲，这个馅用来包饺子也很香。
取一张馄饨皮，放入适量的香菇肉馅，包成喜欢的样子。馄饨皮本身不大，不需要放太多的肉馅，避免馅太多收口捏不紧。
一斤馄饨皮包了有100多个馄饨，这里只是一部分。包好的馄饨放入冰箱里冷冻保存，吃的时候直接拿出来煮，不需要解冻。
碗里放入切碎的蒜末，葱花，放入1勺生抽、1勺香醋和辣椒油，简单混合一下。馄饨汤里加一点香醋，很开胃，不喜欢酸味的可以不放醋。
烧一锅热开水，放入适量的馄饨，大火煮开再煮2-3分钟，不要急着盛出来。
碗里放入适量的紫菜，舀半碗煮过馄饨的开水，搅拌烫熟紫菜。
煮熟的馄饨捞到调好味道酸汤里，一碗热乎乎的酸汤馄饨就做好了。
—龙宝小提示—：1.鸡胸肉做馅，加一点油腌制，这样做出来的肉馅香嫩不干柴。2.包馄饨时，肉馅不能放太多，如果想吃肉馅多的，建议换成饺子。
入秋了，懒妈妈做早餐有妙招，做一次吃7天，营养美味，好吃抗饿。今天分享这篇香菇鸡肉馅馄饨的做法，您喜欢吗？秋季早餐，您家喜欢吃点什么呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
