本人爆爱吃辣，自从自己会做辣椒酱后，就基本没去外面买过辣椒酱了！只要有这个，水煮菜和肉都变得无敌美味～每次做都要做一堆，因为太多朋友预订了～（记得有次做了20斤辣椒酱酱…生无可恋…）秉持本人的风格，简单又好吃，辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。这才是辣椒酱的正确做法，无任何添加，香辣红亮，比老干妈还好吃，快来试试吧！
用料：
蒜 一斤
泰椒 两斤
盐 两大勺
胡椒粉 一勺
花生油 两碗
芝麻油 小半碗
核桃油 半碗（可不加）
辣椒酱（配饭菜一流）的做法
蒜头洗净，晾干，搅碎～（直接买的）
泰椒洗净晾干，搅碎～
先把油放入，加热～油热放入蒜蓉，中小火炒，炒至蒜头表面微微发黄～（要时不时的翻动，怕粘底）加入盐，胡椒粉（可加鸡粉，会更香点）
蒜蓉好了加入辣椒～小火翻炒个十几分钟～油都变红～（炒久些，有水分的话容易变质）
平时吃的时候加点酱油，完美！
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
