碳水化合物、脂肪、蛋白质是体力活动的燃料，但要使运动能力最大化，除这三样基本营养物质外，人体还需要摄入维生素、矿物质等营养品。
不同的运动员对维生素和矿物质营养品的反应并不一致。美国提出的营养品摄入官方标准，其适用人群是整天坐着的上班族，而不是进行大强度体力活动的运动员。登山运动有时需要连续24小时维持较大的运动量，绝大多数的运动营养学家对这样的情况完全没有了解，也没有相关的数据。单纯按照营养均衡来安排饮食，无法完全满足长时间耐力运动的需求，但是另一方面，大量服用营养品的成本又十分高昂。只有个人经验才能告诉你，你的身体究竟需要补充多少维生素和矿物质。不过这里还是有几条建议。
维生素C
增加维生素c的摄入，可以提高免疫系统机能。诺贝尔化学奖和和平奖得主鲍林建议每日服用若干克维生素c，尽管反对这一观点的人有很多，但是鲍林比他们大部分的人都活得长。建议在大强度训练或实际攀登期间每日服用2次维生素c，每次1-2克。
抗氧化剂
糖类和脂肪转化为能量的全过程会产生自由基，对细胞造成氧化损伤。服用抗氧化剂类营养品可以中和自由基，无论单独服用还是佐餐都同样有效。抗氧化剂类营养品应包含维生素c，维生素e，富硒食品，β-胡萝卜素也有抗氧化作用。
阿司匹林
阿司匹林是一种有用的药品，不仅有止痛功效，而且还可以阻断血栓烷A2的合成，从而预防心脏病。血栓烷A2是一种激素，能够导致血小板聚集，刺激血管收缩。在寒冷环境下攀登时，每12小时服用325毫克阿司匹林片（注意使用剂量），有助于维持血液循环，防止肢端冻伤。
注意：胃肠道症状是阿司匹林最常见的不良反应，较常见的症状有恶心、呕吐、上腹部不适或疼痛等。服用阿司匹林时最好饭后服用或与抗酸药同服，溃疡病患者应慎用或不用，且大剂量使用会引发多种副作用。
大蒜
大蒜是寒冷环境下必备的营养品，其抗凝血功效比阿司匹林更强，可以降低血小板粘度，增进血液循环。如果没有条件直接食用大蒜，应选择烯丙基半胱氨酸含量符合标准的制剂，因为烯丙基半胱氨酸是大蒜中最主要的功效成分，大蒜中还有皂角苷，一种与类固醇相似的物质，该物质对动脉壁细胞中的一种酶有抑制作用，能促进动脉血管膨胀，降低血压，从而增进血液循环。
梅斯纳尔就曾用大蒜制剂作为高海拔攀登的营养品，因为生理学家认为大蒜能够改善血管弹性，其制剂还能增加人体内部的白细胞数量，提高免疫机能，减少癌症的发病几率。
刺五加
刺五加属于五加科，其制剂属于适应素，能够提高免疫和新陈代谢机能的植物制剂。服用刺五加制剂有多种好处。研究表明，刺五加不仅能改善认知能力，加快反应速度，而且可以提高耐力，欧洲进行的双盲试验证明，服用刺五加能增加人体40%-50%的耐力，或许这一效应同刺五加促进脂肪代谢，减少糖原消耗的作用有关。血液测试结果显示，服用刺五加后，葡萄糖代谢过程变得更为平滑，血糖水平的波动程度有所减轻。刺五加的功效为糖苷类物质，与糖类分子结合紧密。
在欧洲和前苏联，刺五加对高海拔适应的促进作用广为人知，前苏联科学家曾对大鼠进行模拟高海拔试验，试验用的大鼠被放进减压舱中，气压相当于极高海拔环境，结果预先服用刺五加的大鼠其平均生存时间比对照组长60%。刺五加几乎没有副作用，不过人体可能会逐渐产生耐药性，长期服用的剂量会逐渐加大。
十年前，刺五加制剂单位重量比黄金还贵，但是随着制药技术的发展，现在已经是普通人能够消费的水平了。
