汤圆对于我们江南人来说是最熟悉不过了，不过现在的孩子对于汤圆好像没什么热情，早上起来煮了三种口味的汤圆，孩子却吃了一个就不吃了，弄的我有点措手不及，问他想吃什么，妈妈给你做，孩子却脱口而出说要吃饺子，刚好冰箱里做烧麦剩下的饺子皮，还有现成的白菜和猪肉末，立即动手做了一顿白菜猪肉饺子。
白菜是一种耐于储存的蔬菜，家里年前买了好几颗吃到现在，而且此菜的水分足，营养成分很丰富，含有胡萝卜素，多种维生素以及粗纤维等，食之有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。白菜的水分很大，做馅料还是把它焯水后剁碎去掉水分会更容易操作，而且这样吃起来也不会有菜的生腥味，味道口感比起用盐杀水好得多了，如果你喜欢的话可以这样尝试一下。立春后，用它来做饺子馅，鲜嫩多汁，补充营养，好吃不上火。
白菜猪肉饺子
下面分享详细做法；需要的食材；白菜1000克、猪肉末500克、饺子皮1000克、鸡蛋1个、蚝油1汤匙、黄酒2汤匙、盐少许、鲜酱油2汤匙、小葱少许，香油1汤匙。
1.做馅料的白菜我喜欢最里面的，口感更鲜嫩，把白菜一页页地剥下后再用流动水清洗干净后捞起控水。
2.锅内倒入清水大火烧开后把洗净的白菜入锅，再加盐，焯水的时候加入盐能减少白菜的营养流失，看见白菜变软后就可以捞起，再用冷水冲凉后沥干水分。
3.之后把白菜剁成细末后再用力挤干水分，猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入2汤匙盐，蚝油，黄酒和葱花，再用顺时针的方向搅拌至有黏性为止，因为白菜有水分，所以猪肉末里不加水了。
4.再把白菜碎倒入猪肉末里搅拌均匀，这个时候加入约1汤匙香油进去，香油能提升风味，还能很好地封住水分。
5.准备好饺子皮，这个饺子皮是买来的，也可以自己做的。
6.取一张皮子，加入馅料。
7.按照自己的熟悉的包法包起，至全部包好，这里是包好的一部分，吃不完的上面盖上保鲜膜进入冰箱冷冻，等冻硬了再一个个放入保鲜袋里密封保存就是冷冻的饺子了。
8.锅内倒入清水大火烧开后把包好的饺子入锅，加盖煮开后需要点二次冷水，等饺子浮起了就可以捞起出锅了。蘸料吃，入汤吃随便你，怎么喜欢怎么吃。
香儿烹饪小贴士；各家的口味不一样，调料可以依照自家的口味来调整。
好了，今天就分享到这里，美食的魅力在于和大家一起分享，和大家一起分享美食是我最乐意的一件事情！大家好，我是香儿厨房，美食专栏原创作者。喜欢这道菜吗？喜欢的请点赞，关注，分享！你有什么想法，欢迎留言。
