茄子的5种家常做法,盘盘喷香比肉还香,爆下饭,拌饭拌面都好吃
茄子是我们生活当中经常会吃到的蔬菜,它软烂好嚼,特别适合老人孩子食用。品种也是多种多样的,耳朵也是才知道,原来圆茄子是天津的品种啊,那么外地的朋友都是吃什么形状呢,长茄子,还是青茄子?其实别管什么茄子,做法都是差不多的,我们今天就来学几种家常做法吧。
【凉拌茄子泥】
食材:圆茄子一个,蒜5-6瓣。拌菜的料汁:芝麻酱2汤匙,温水是1汤匙,盐1小勺,鸡精1小勺,生抽味极鲜适量一点点,喜欢醋可以放一点点。
做法:1.将茄子去皮,切片,放入蒸锅蒸20分钟到软烂。2.挤出水分,放入容器。3.料汁拌好,浇在茄子上,再撒一把蒜末。4.全部拌好就可以啦。
【家常小炒茄子】
食材:圆茄子1个,蒜5瓣,香菜适量,老抽1汤匙,生抽1汤匙,甜面酱1勺,盐1小勺,鸡精1小勺,油适量。
做法:1.茄子不用去皮,切小丁。2.锅中放油,烧热后加入茄子丁翻炒。3.加入调味品炒到软烂。4.放入蒜末同时煸炒。5.出锅时放一些香菜即可。
【豆角烧茄子】
食材:豆角王豆角半斤,长茄子两个,八角一个,桂皮一块,盐2小勺,鸡精1小勺,蒜几瓣,老抽一勺,甜面酱一勺,喜欢吃辣的就准备干辣椒5个,油适量。
做法:1.将茄子去皮切条或者撕条都可以。2.豆角摘洗干净,去筋。豆角王豆角的话没有筋,我平时比较喜欢买它,方便。3.锅中放油,先煸炒茄子,炒软后,成出去。4.煸炒豆角。5.锅中留油,放入干辣椒煸炒和一部分蒜末,然后将全部食材放入翻炒,加入调味品调味。6.出锅前撒剩下的蒜末即可盛盘。
【地三鲜】
食材:圆茄子1个,青椒2个,土豆1个,蒜3瓣。玉米淀粉适量,油适量,熟芝麻一小把。碗汁:老抽半汤匙,生抽半汤匙,耗油半汤匙,盐和鸡精适量,糖一小勺,水一点点。
做法:1.将茄子去皮,切滚刀块,土豆也是去皮切块。2.放入盆中,撒淀粉,均匀地裹上。3.放入锅中,炸至外皮酥脆捞出。4.青椒去蒂去籽,切块。5.锅中放油,放入全部食材和碗汁,翻炒匀即可出锅。
【红烧茄子】
食材:圆茄子两个,蒜半头,桂皮一个,八角2个,盐一小勺,鸡粉一小勺,老抽半汤匙,甜面酱1汤匙,香菜几根。
做法:有妈妈味道的烧茄子,肉都不换,天津的小伙伴们吃的是一种情怀这个做法比较独特,希望朋友点击链接查看,具体做法,保准你会爱上它!
好啦,茄子的五种做法就分享到这里了。真是喷香下饭,比肉还香!茄子的最佳搭配必须是神秘呢?那就是我们平时常喝的西红柿鸡蛋汤。喜欢的朋友,今天晚上就可以试试看。
大家好,我是耳朵,国家一级烘焙技师,多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧,如果您不知道每天做什么来吃,可以关注耳朵,耳朵每天都会带来不一样的美食分享,爱你们,么么哒!