今天中午出去的时候，老远闻到一股菜香味扑鼻而来，对于吃货的我，这种香味实在太诱人了，大锅菜的香味。原来是谁家宝宝过满月，在炖大锅菜招待客人。在农村不管是红事白事，很多都是大锅菜招待。我们这边大锅菜也叫烩菜。白菜、猪肉、豆腐、粉条等热气腾腾的满满一大锅。在家门口临时搭建的简易灶台，一口大铁锅，随着柴禾噼噼啪啪地燃烧，炖菜的香气弥漫在空中。大锅菜的魅力在于食材原本的味道，配着馒头，一口菜一口馒头，唇齿间满口都是香。可惜，今天只能闻闻香味。不过这种香味一直在我的脑海里，勾起我的食欲。今天临时决定做大锅菜。
由于临时起意，只能用家里现有的食材炖，没想到也特别的美味，配着自家蒸的大馒头，吃了一大碗烩菜，仍然意犹未尽。今天就分享一下家常版大锅菜，营养丰富又美味。
【准备食材】：白菜半颗、豆腐一块、木耳适量、红薯粉条、豆腐串（没有买五花肉，用豆腐串代替）、盐、老抽、葱花、姜片、蒜
【制作方法】：
第一步：处理食材，把白菜洗净后，切成大块。豆腐切块，泡好的木耳去根切片，红薯粉条泡好，豆腐串切好备用。
第二步：锅内倒入适量油，放入葱姜蒜爆香。然后放入切好的白菜。翻炒均匀，大白菜微微变软后，适量加入少许清水，盖上锅盖煮十分钟。
第三步：白菜变软后，放入豆腐串，豆腐串提前泡好。不然会影响口感。尽管没有用五花肉，豆腐串有嚼劲，吸收整个菜的味道，吃起来也很美味。然后放入木耳，豆腐，（如果有时间的话，豆腐可以提前煎一下），在锅内加入盐，老抽上色。盖上锅盖继续煮五分钟。
第四步：最后加入泡好的粉条，盖上盖子小火慢炖煮2分钟，让粉条入味。好了，美味的家常版大锅菜做好了。盛碗里就可以享用了。
这道菜没有加特殊的作料，都是源自食物本真、原色的味道。也可以用我们老家的话说是乱炖。可是往往最简单的食材，做出的味道却是醇厚美味的。一碗热气腾腾的烩菜，配上自家蒸的馒头，这顿饭我感觉吃得特别的舒心。这也许就是美食带来那种幸福感吧。
好了今天就分享到这里，如果有更好的建议，都可以给我评论留言哦。
我是二妮儿，欢迎大家持续关注我，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常味道。如果喜欢二妮儿的文章，欢迎大家点赞，收藏，转发，并留下您宝贵的评论，感谢您的支持！另外，此图文作品系二妮儿美食原创，严禁不良自媒体搬运及盗图。
