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如今肉价越来越贵，马上就中秋了，猪肉价格一时半会也跌不下来。最近两个月也比较少吃肉，也忙活着研究各种素菜。今天给大家介绍一款很有嚼劲的菜，说比肉还好吃也一定不为过，它就是素炒杏鲍菇。
杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。前几年我是比较少吃，因为在从小到大的概念了，菌菇类虽然好吃，但我们都是拿来煲汤的。像香菇、蘑菇、金针菇，煲上一碗汤，喝着甜甜的味儿，岂不很美哉。
而接触杏鲍菇也是纯属偶然，算起来也好些年头。那是一次学生时代在学校食堂第一次吃上一道很有嚼劲的肉菜，直到询问室友我才知道，那是杏鲍菇炒肉。也正是从那时起，让我爱上了杏鲍菇这个菌类食物。
猪肉是买不起了，今天就尝试做了个素炒杏鲍菇，味道还真是不错。下面给大家简单介绍一下制作流程。
【素炒杏鲍菇】制作流程
【食材】：杏鲍菇、胡萝卜、青椒、葱花、大蒜
【调料】：耗油、生抽、老抽、食盐
【制作步骤】：
1、杏鲍菇洗干净后切成条状。
2、胡萝卜洗干净后切成条状。
3、青椒同样切成丝状。同时切葱花、蒜末备用。
4、将杏鲍菇和胡萝卜一起放入锅中焯水1分钟。
5、将蒜末放入油锅爆炒香味，然后放入胡萝卜和杏鲍菇。
6、依次放入耗油1勺、生抽1勺、老抽半勺、食盐少许。
7、放完调料之后再放入青椒丝，简单翻炒一番，即可放入葱花，出锅享用美食。
【素炒杏鲍菇】之小Tips
1、杏鲍菇记得要焯水一下哦。焯水之后不用炒太久。切条状口感更好。
2、放完调料再放青椒，放入青椒后随便翻炒一下即可出锅啦，翻炒太久卖相不好哦。同时也可以搭配一些红椒、黄椒之类的，颜色会更丰富好看。
写在最后
杏鲍菇吃起来非常有嚼劲，小孩子更是喜欢吃。同时多吃菌类也对身体好。菌类食物营养价值高，热量又很低，富含蛋白质，维生素含量齐全。
而杏鲍菇的食用方法也很多，除了素炒杏鲍菇，大家也可以尝试杏鲍菇炒鸡蛋、凉拌手撕杏鲍菇，以及杏鲍菇炒肉等。
以上就是我对【素炒杏鲍菇】的个人见解。如果你有不同看法，欢迎留言评论。觉得不错的话欢迎点赞转发。
我是未来煮夫，一个专注美食领域的创作者。欢迎你关注并批评指正。我们下期文章再见。
