这道菜小知识
这道菜从选料到烹饪，都特别的简单，没有什么技术难度。在家就能轻松制作，好吃又有营养。这道菜选用的杏鲍菇比其它菌类更丰富的多糖类、氨基酸、而且还富含独特的蛋白质。和它一起烹饪的食材是芦笋，芦笋的营养也是很高的，富含维生素E、维生素C、叶酸和各种微量元素。这两种食材的营养配合简单的烹饪做法，使整道菜，更好吃，更美味！有时间的话，你也可以试一试这道菜哦！
主要食材介绍
◎杏鲍菇
菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，所以常吃杏鲍菇对身体还是有一定好处的哦！
◎芦笋
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。
这道菜用料和做法
◎用料
杏鲍菇、芦笋、葱和姜、淀粉、白糖、精盐、食用油各适量。
◎做法
第一步:首先把杏鲍菇和芦笋切成小段，葱和姜切成细丝备用。芦笋需要焯水，焯的时候不能时间过长，大约几秒钟就可以了。
第二步:锅置火上，倒入适量的植物油，油温热后放入杏鲍菇煸炒。观察杏鲍菇颜色呈焦黄色时，放入适量的葱姜丝和已经焯好的芦笋。
第三步:这些食材等炒到有香气时，放入适量的白糖和精盐调味，最后就是勾芡，勾芡的时候稍微薄芡即可出锅食用了哦！
烹饪小窍门
烹饪杏鲍菇时千万不能焯水，因为焯水后的杏鲍菇会破坏口感。
煸炒后的杏鲍菇在放入姜和葱丝，这样可防止炒糊的哦！
营养功效
杏鲍菇含有多糖类和蛋白质，常吃有利于提高免疫力。芦笋又富含维生素C和叶酸对提高抵抗力有一定好处的！
今天的这道杏鲍菇炒芦笋你学会了吗？喜欢吗？欢迎在评论区留言和小编一起探讨美食话题，多提宝贵意见！同时关注真享美食每天都会给您不一样的精彩！
