纯素菜，杏鲍菇加黑胡椒下锅炒一炒，美味鲜香，步骤简单超好吃
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素菜，在家常菜当中也是有很大一部分占比的，素菜分为两种，一种是带有肉的，但占比不高，像是麻婆豆腐里面的肉末，没有肉末，香味就会大打折扣。
还有一种是纯素菜，不加入任何的肉类，像是我们熟悉的，几乎人人都喜欢的炒土豆丝，就是一道纯纯的素菜。
这两种素菜实在很难分出高下，毕竟味道都是各有千秋，但如果你最近正好要控制饮食，减少肉类摄入，那纯素菜，自然就是最佳选择，今天，小编就给大家介绍一道纯素菜，黑胡椒炒杏鲍菇，炒一炒就能出锅，简单快手，做好之后美味鲜香，步骤简练，新手看过一次也会做。
【菜品名称】：黑胡椒杏鲍菇
【所需食材】：杏鲍菇，白玉菇，红辣椒，黑胡椒粉，盐，生抽酱油，鸡精，蒜，
【烹饪步骤】：
1、这里的蘑菇基本上可以根据自己的喜好随意选择，除了今天用到的杏鲍菇和白玉菇，像是海鲜菇，香菇，甚至是金针菇都可以。红辣椒也是为了增添颜色准备的配菜，如果不好准备可以省略不用。
2、杏鲍菇和白玉菇都用流水冲洗干净，如果想要更彻底地清洗一遍，也可以用适量的盐搓洗，清洗好之后沥干水分备用，然后改刀切成小块。
3、同样的，正是烹饪之后也准备好蒜片和红辣椒，同样是洗净，切好处理妥善备用。除了蒜之外，最好再准备适量的葱花，如果可以吃辣的话，准备适量的泡椒或者是小米辣加入锅中，味道一样很不错。
4、下面开始烹饪，锅中准备适量的油烧热，加入切好的蒜片下锅翻炒均匀，炒出蒜香味。
5、接着加入切好的蘑菇，快速翻炒均匀，炒出蘑菇里面的水分，大火快速炒熟。
6、接着加入准备好的辣椒，翻炒均匀，炒出香味，然后加入生抽酱油，盐，黑胡椒粉，鸡精翻炒均匀，炒出香味。
7、这样一道好吃美味素炒蘑菇就做好了，美味可口，香味十足。蘑菇鲜嫩可口，配上风味独特的黑胡椒，虽然是一道素菜，但是鲜香味美，下饭不比肉菜差，超好吃。
【烹饪总结】：
除了红辣椒之外，青椒也是一个不错的选择。这菜没有什么难度，重点就是大火快炒，几分钟就能做好。最后调料根据自己的口味喜好添加就可以了，没有固定要求。如果喜欢吃辣的话，除了小米辣泡椒之外，辣椒面也是一个比较好的选择，不仅增味，还能让最后的成菜色泽更加红润诱人。文案编辑：见闻美食学会自己做
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