春季，万物勃发，伴随上升的春阳，不仅人的生理活动会随着季节变化而发生波动，就连人的心理活动也随之发生变化。乍暖还寒，春夏之交，特别是初春，变化多端的气候使很多人难以适应，那些对气候变化特别敏感的人，甚至达到难以忍耐的程度，以致出现激动、暴怒、无事生非等病态情绪。
一般人也可能出现情绪不稳、多梦、思维活跃、精力难以集中，并会出现困倦乏力、精神不振等“春困”症。改变这种状况的最佳方式即是根据个人的体质和爱好，寻求各自的雅兴，舒畅情志，养心调神。不宜孤眠独坐，自生郁闷。
春天阳气逐渐生发，人体的肝气也在升发，此时既要助力阳气的升发，又要防止升发太过，所以应该选择平补、清补的饮食。
然而，生活中对肝友好的平补、清补食物种类繁多、口感各异，具体该怎么选呢？
其实，按照不同的时间节点，比如早春、仲春、暮春来选择相应的食物，再合适不过。
早春疏肝，吃果
早春时节，乍暖还寒，天气阴晴不定，连带着整个人都打不起精神。
究其原因，这往往和肝气不畅有关。
中医认为，肝主疏泄，喜调达而恶抑郁。
若肝气不舒畅、情绪抑郁，皆可以引起肝郁气滞，进而影响气血的运行，人体就容易出现失眠、消化不良、胸闷等症状。
金 桔
金桔气味清新、口味酸甜、营养丰富，有疏肝理气之效。
《中华本草》还载其“辛、甘，性温，归肺经”，能“理气解郁，消食化痰，醒酒”，用于“胸闷郁结、脘腹痞胀、食滞纳呆、咳嗽痰多”。
金桔可直接鲜食，也可腌渍成糖渍金桔、制作果酱、冲泡花果茶等。
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仲春补肝，吃根
仲春时节，阳气升发，肝气旺盛。若阳气升发过度，肝气克脾，极易损伤脾胃。
中医认为，脾胃是后天之本，人体气血化生之源；脾胃之气健壮，其它脏腑功能才有保障。
中医典籍《千金要方》也载道，春季饮食宜“省酸增甘，以养脾气”。
所谓省酸增甘，即少吃点酸味食物，多吃点甘味食物。之所以这么推荐，是因为：
春季本是肝旺之时，如果吃太多酸味食物，会导致肝气收敛太过、肝火偏亢，从而影响肝气生发、筋脉畅达，并损伤脾胃。
相反，如果多吃点能入脾养胃、滋补和中的甘味食物，不但有助于气血生化，从而保护肝脏功能，还能在一定程度上缓和因“肝苦急”所致的急躁易怒、脉络拘急、不畅等。
综合来看，仲春时节吃一些芋头、淮山等时令蔬菜，最为滋养脾胃、益气护肝。
芋头
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，营养丰富。
饱满圆润超大个儿、香味浓郁、且肉质细嫩，没有颗粒感，吃起来就像在抿冰淇淋，用丝滑香糯来形容再合适不过了！
芋头是一种碱性食品，它能中和体内积累的酸，调节人体酸碱平衡，产生美容和滋养黑发的效果，促进人体环境的弱碱性，有利于人体的健康。吃芋头也能保护牙齿，有效预防龋齿。
吃的时候再蘸上少许白砂糖，置于齿间略微一嚼，温热绵软的芋头包裹着细碎的糖粒立马在舌尖上缓缓化开。
芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，营养价值高，适合各种年龄段的人。此外，芋头淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，特别适合婴幼儿食用，被称为“皇帝供品”。
由于春季容易出现肝气过盛而影响脾胃，因此春季养肝还强调健脾益胃，这粉糯新鲜香芋芋艿的精妙之处便在此了。
暮春平肝，吃菜
暮春时节，阳气升发过旺，很容易引动肝火。再加上此时为多雨时节，气候潮湿，便容易产生湿热。
自此，养生的重点要放在“平肝气、养肝阴、祛湿热”上。
在饮食方面，我们也要知道变通，应以平肝柔肝、健脾祛湿为主。
此时食用一些茼蒿，是应时之选。同时，也可以隔三岔五食用一些薏米、扁豆等祛湿良品。
茼 蒿
在古代，茼蒿作为宫廷佳肴，所以也被称为“皇帝菜”，除了作为菜品，茼蒿也可作为一味中药。茼蒿营养丰富，含有13中氨基酸，多种维生素以及胡萝卜素。
茼蒿更是被称为天然的“养肝菜”，具有润肺补肝的功效；另外，茼蒿里面含有的叶绿色也能帮助调节胆固醇，利于稳定血压，对于心血管的健康也有一定的好处。
从饮食方面来看，摄取多种营养丰富的食物，获得均衡的营养，可顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。
因此在春天也要适当地进补，多吃一些高营养的食物来提高抵抗力，为身体储存一些能量，来抵御变幻无常的天气。
