红烧羊腿块
By 鲜望
羊肉鲜嫩，营养价值高，中医认为羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
原料：羊腿块、大蒜苗、干辣椒、生抽、花椒、姜片、冰糖、盐、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、准备小程序：鲜望购买的一斤洗净的羊腿块，切好备用。
第2步、起锅烧油，油热冒烟倒入食用油加热。
第3步、放入干辣椒、花椒、姜片爆香。
第4步、爆香后倒入鲜望买的羊腿块翻炒均匀上色。
第5步、持续翻炒，炒至肉变色，泛黄收缩。
第6步、加入适量的盐调味。
第7步、加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
第8步、倒入热水，大火炖。
第9步、中火焖烧1.5小时-2小时，小火收汁。
第10步、加入蒜苗焖一分钟，装盘。
小贴士：
鲜望买的羊腿块无需焯水没有腥味，正常买的羊膻味较大，建议焯水。多放点水焖炒，防止干锅。
来自 美食天下 鲜望 的作品。
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