“秋后一碗汤，不用医生帮”，这碗汤清淡美味又便宜，还健体润肤。
立秋后，终于迎来了一场大雨，都说一场秋雨一场寒，这话一点也不假，大雨过后，温度也下降了不少，凉爽的秋风吹来，感觉浑身舒服。但是进入秋季后，虽然温度宜人，但切不可过分贪凉，因为秋天人体内的阳气开始收敛，过分贪凉会寒气上身，身体一旦受到寒气的入侵，很容易伤及五脏。所以民间老人们常说，“秋后一碗汤，不用医生帮”。意思就是在秋天要多喝汤，这会让你受益良多。
现在刚刚过立秋，天气还不是很冷，饮食上还要保持清淡，在贴秋膘的同时，还要多喝开胃解腻有营养的清汤，因为秋天最关键的就是要强身健体，提高免疫力，为将来入冬做准备。我今天准备了猪肉、茭白和榨菜来给家人做汤。茭白是我们这一带很常见的水生植物，性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，滋养皮肤，补虚健体；榨菜有它特殊的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，一般用于佐餐、炒菜和做汤，它的独特气味，可令人健脾开胃、增进食欲。猪肉是人体蛋白质的主要来源，秋季贴秋膘必不可少的食物。
把这三种食材，全部切成丝煲汤喝，汤鲜味美，清淡有营养，而且还能开胃解腻，增进食欲，贴秋膘期间，来一碗这汤，换换口味，解解腻，很有必要，我们农村无论谁家办喜宴，最后一道压轴菜，都是这碗茭白肉丝汤，不管男女老少，看见这碗汤，都喜笑颜开，纷纷拿起汤勺忘自己碗里挖一碗，就怕晚了就没有了。其实这汤做起来最简单了，分享给大家。
菜名：【茭白肉丝汤】
主要食材：茭白1个，猪肉3两，榨菜1个。
调味料：食盐少许，香葱1颗，姜片2片，料酒2勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步 猪肉切丝。3两猪肉清洗干净，先切成薄片，再切成细丝。放入碗中。我的刀功不行，切的肉丝变成肉条了，哈哈。
第二步 茭白和榨菜也切成丝。接着，把茭白的外壳剥掉，切去根部，斜刀切片，再切丝，然后用开水烫一下备用；榨菜洗去外面的辣酱，先切片再切丝，然后放入清水中浸泡一会，因为榨菜太咸了，这样可以泡去一些盐分；一颗香葱打结，老姜备好。
第三步 煮汤。准备一个汤锅，加入半锅清水，再加入葱结、姜片和料酒，大火烧开后，放入肉丝，等肉丝变色后，撇去浮沫。
第四步 加入茭白丝和榨菜丝。把浮沫全部撇干净后，加入茭白丝和榨菜丝，大火烧开。这时还会有浮沫出来，要注意的是，浮沫一定要撇干净，汤汁才会清澈透明，看着就有食欲。
第五步 出锅。出锅前，加入半勺食盐调味，因为榨菜有盐的成分，所以不要太早加盐，避免汤汁太咸。把它盛入汤碗中，美味的茭白肉丝汤就做好了。
第六步 成品图。农村最后一道压轴菜就是这碗汤，清淡美味开胃解腻，人人都爱喝。
----《温馨小提示》----
1 茭白不要和豆腐同吃，豆腐中含有的钙元素与茭白中的物质会产生化学反应，对于肾结石和胆囊结石人群，不仅阻碍人体对钙的吸收，还会使之形成结石。
2茭白也不要和蜂蜜一起食用。 茭白和蜂蜜性质寒凉，两者共同食用，对于体质虚弱的人群可能会导致旧病复发。
3 榨菜只能做配菜，少量添加，切不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。
茭白肉丝汤怎么做最好喝？大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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