杏鲍菇用凉拌方式做，简单便捷，嫩滑美味，好吃又下饭的快手菜
最近家里来客人经常会做一些好吃的肉菜，肉菜吃多了会腻需要吃一些清淡的菜来中和，大多数清淡的菜品，主要还是以制作方法简单便捷为主。今天要给大家介绍的这道凉拌杏鲍菇，就是一道非常清淡，而且制作方法很简单的菜。
这道菜的口感嫩滑、鲜香美味又清淡，非常好吃还下饭。用到的食材主要就是杏鲍菇，我们只需要准备好杏鲍菇以及大葱、大蒜、醋等调料就可以了，先烧一锅开水，焯熟杏鲍菇，然后再用大蒜、醋和食用盐、白糖、以及生抽和香油制作成凉拌杏鲍菇的调汁，最后把杏鲍菇撕成杏鲍菇丝，然后淋上调汁，搅拌均匀撒上葱花，这道清淡解腻的凉拌杏鲍菇就完成了，制作方法是不是非常简单呢？
肉类食品吃多了，来一盘清淡可口的凉拌杏鲍菇，爽口又开胃，非常解腻，制作方法非常简单，相信大家看完我的分享之后，就能够轻松学会。调汁的制作方法因人而异，大家可以根据自己的喜好进行适当的修改，喜欢吃辣的朋友还可以向其中倒入辣椒油等等，简单的菜品口味百变！
【菜品】：凉拌杏鲍菇
【烹饪食材】：杏鲍菇300克，大蒜适量，大葱适量，醋适量，食用盐适量，白糖适量，生抽适量，香油少许
【烹饪步骤】：
1、将需要的杏鲍菇、大蒜、大葱等食材和调料全部准备好，把杏鲍菇用清水洗干净备用。
2、先将杏鲍菇分别撕成，差不多大小的两瓣备用。
烧一锅开水，把撕完的杏鲍菇放到开水当中，焯到杏鲍菇变软之后，捞出来晾凉。
4、把准备好的大葱洗干净，大蒜剥皮，分别剁成葱段和蒜末备用。
5、将晾凉的杏鲍菇再次用手撕成更细的细条，杏鲍菇条的粗细大概和我们用的筷子尖的粗细差不多就可以了。
6、将剁好的蒜末放入碗中，向其中倒入适量的醋、香油、白糖、生抽和食用盐，充分混合均匀。
7、把调好的调汁倒入到杏鲍菇当中，把切好的葱段撒上，用筷子拌匀，一道清爽解腻的凉拌杏鲍菇就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、这里我是直接用刀把蒜拍碎然后剁成蒜末的，如果家里有拉蒜器的话，也可以直接用拉蒜器把蒜做成蒜末，大家根据自己的习惯进行操作就可以了。
2、在制作调汁的时候，要尽量把料汁当中的调料都搅拌均匀，尤其是盐和糖要搅拌到他们都完全融化才可以。
3、我们这道菜是凉拌手撕杏鲍菇，所以杏鲍菇做成杏鲍菇丝主要靠我们手撕，大家选择撕杏鲍菇的时间可以是在煮熟之前，也可以是在煮熟之后，什么时候撕成丝都可以。
4、制作调汁的时候，大家可以根据自己的喜好，对调料进行适当的增减，如果不喜欢吃甜的朋友们可以不加糖，喜欢吃酸的朋友可以多放醋，另外喜欢吃辣的朋友也可以向其中加入辣椒油，调汁口味因人而异，大家可以按照自己的喜好来制作。
