秋分过后不懂喝这汤亏了，做法简单，营养均衡，好喝不上火！
现在人的饮食文化似乎跟外卖有着莫大的关联，外卖可以说占据了绝大部分的日常生活，有不少人，特别是上班族，一日三餐基本上总有一两顿是靠外卖解决，毕竟外卖方便又快捷，选择还特别多，只要手机在手，想吃啥都有。但是别看外卖方便好吃，却不一定能吃出营养健康，重油、重盐、重口味的快餐吃多了对身体也是有害无益，这样也就得不偿失了。
我们家点外卖的次数可以说是少之又少，因为什么都不如家常菜营养健康，再加上口味清淡，少油少盐就是现代人的对健康饮食的追求，荤素搭配，饭前喝汤这也是最健康的一种饮食习惯。饭前喝汤，胜过药方，从小这句话就耳濡目染，所以家里面每顿饭都有喝汤的好习惯。煲汤需要花心思花时间，老火靓汤讲究的是旺火烧沸，小火慢煨，而现在大家忙工作、忙家庭，要不是周末闲暇时间还真不一定有时间煲老火汤，所以平时也主要以快手汤为主，分享一道我家最常煮的快手靓汤给大家，几分钟就能出锅的豆腐鸡蛋青菜汤，省时省力。
一锅简单到不能再简单的豆腐鸡蛋青菜汤，选用的虽然都是最简单的食材，看似是最家常、最普通的味道，却也不缺乏鲜美，口感清淡，十分解腻。综合了豆腐的植物蛋白质、鸡蛋的钙质、青菜的维生素等等，营养均衡有保证，有小孩爱吃的豆腐和鸡蛋，孩子长个的时候，这些营养物质一点儿也不能少，还有女性朋友爱吃的青菜，真是一款适合全家老小的汤水，既简单、又营养，热量低也不用担心会长胖，饭前一碗下肚，肚子都舒服不少呢。
【豆腐鸡蛋青菜汤】
主料：豆腐，鸡蛋，青菜，火腿
配料：姜，葱，盐，油
制作步骤：
第一步：首先把豆腐和火腿切丁，鸡蛋打散搅拌均匀，青菜洗净切丝，葱姜切好备用。
第二步：把锅烧热，然后倒入适量油，放入姜丝和葱段爆香。
第三步：接着放入火腿丁翻炒一会。
第四步：然后加入适量清水和豆腐大火烧开。
第五步：烧开后放入青菜，鸡蛋液，不用煮太久，烧开就可以了。
第六步：最后关火加入适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
一道营养均衡，口味清淡的豆腐鸡蛋青菜汤就做好啦。
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