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还在烦恼每天一日三餐吃点什么吗？大叔来支招，酸酸甜甜的可口糖醋排骨，绝对能够让你在炎热的夏天胃口大开，关键是，这绝对是一道举一反三的高端菜，之后所有糖醋菜系你绝对是信手拈来！诱人的光泽，酸甜浓郁的酱汁，鲜嫩的肉排，一口下去，就让人欲罢不能。糖醋排骨传统的烹饪方式是用油来熔糖，费油的同时又容易焦，一不小心还把糖醋排骨做成了焦糖排骨！
无论是哪一种糖醋排骨，大叔都非常的喜欢。因为糖醋排骨实在是太好吃了，爱它一百种做法，所以每次去餐馆必点糖醋排骨。同时，从厨师烧的糖醋排骨又能看出他的厨艺如何。反正像大叔这样的老手，调好汁，烧好排骨就很容易啦！真正好吃的糖醋排骨还是有难度的，今天大叔下厨房教你如何简单轻松地，做美味可口零失败的糖醋排骨，无油的哦，希望你吃的开心！
仔排 500克、白砂糖 60克、生抽 30毫升、料酒 30毫升、陈醋 45毫升
1、首先把仔排提前放冷藏室解冻，洗净、沥干备用，糖醋生抽料酒准备好即可；
2、然后把仔排放入锅中，加入纯净水，少许生姜片和黄酒，大火煮开，将仔排焯水后捞出，沥干水分备用即可；
3、接着把白砂糖放入锅中，大火化糖，期间不需要用锅铲，可以稍微左右摇晃多用锅，直到白糖全部融化，呈蜂蜜色；
4、然后倒入仔排，用锅铲翻炒，使融化的白糖均匀地裹住每一块仔排，然后加入黄酒、生抽、陈醋，继续翻炒均匀；
5、直到翻炒至仔排均匀上色，汤汁变浓，加入热开水，没过仔排；
6、然后盖上锅盖，大火煮开后，调中小火，焖煮约15分钟，具体时间根据个人口味，如果喜欢软一些口感，可以适当延长焖煮时间；
7、最后开盖，大火翻炒进行收汁盛盘，撒上白芝麻即可出锅啦！
酸酸甜甜的家常美味，糖醋排骨这就做好了，超级下饭哦，喜欢的话试试吧！
大叔小提示
1、 做好此菜的关键步骤就是“化糖”，而化糖不粘锅，糖醋排才算成功，如果锅受热不均匀，周边的糖还没熔化，中间的已经开始焦化了；
2、 仔排和调料在锅内烹煮的期间不需要掀起锅盖翻炒；
3、 在最后大火收汁的时候，这口多用锅是一点都不粘哦！清洗时只需用湿抹布抹一下，绝对的省时省力！
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