立秋,不管有钱没钱,这几道菜要多吃,营养高解秋燥,家人多受益!
开始立秋了,明显觉出早晚有些凉快了,有关节气饮食,从老辈人就开始特别讲究,也同时流传下了,很多时令节气应该如何吃的方法,不管有钱没钱,身体是革命的本钱,真的是不可忽视,所以立秋后,这几道菜不妨要多吃,不仅营养高,非常丰富,而且还可以解秋燥,多做给家人吃,多受益哟。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下,喜欢的小伙伴们可以一起起动手为家人做起来吧。
1、【炒花蛤】
食材用料:花蛤适量、青红椒各半个、蒜适量、盐适量
制作过程:首先我们先将花蛤提前用淡盐水浸泡一下,这样可以让里面的一些沙子吐出来,蒜切片,青红椒分别切块。热锅热油,将蒜爆香,放入处理好的花蛤,进行翻炒至基本都开始张开口时,放入切好的青红椒,继续翻炒至完全开口即可,中途操作中可添加适量水。
最后根据口感放入适量盐来调味即可出锅开吃啦,原汁原味,非常鲜美。
2、【炒腐竹】
食材用料:腐竹适量、青椒半个、胡萝卜1小段、木耳适量、葱1小段、盐适量、香油适量
制作过程:首提前要处理一下腐竹,用淡盐水浸泡没有硬芯即可,木耳要提前泡发,用热水再煮熟一下,这样在后面炒制的时候,不会飞溅出来,而且也很容易就炒熟,胡萝卜切片或者做成小花造型,青椒切块,热锅热油放入葱花爆香,放入处理过的木耳翻炒均匀,放入胡萝卜片翻炒,再接着放入浸泡软的腐竹翻炒均匀后,最后放青椒断生即可。
根据口味放入适量盐,临出锅时再淋上几滴香油即可装盘上桌开吃啦,腐竹滑嫩筋道,营养又好吃。
3、【凉拌西兰花】
食材用料:西兰花1朵、蒜适量、干辣椒适量、熟花生碎适量、食用油适量、盐适量
制作过程:提前将西兰花撕成小朵,用淡盐水浸泡清洗干净,然后锅中放入水烧开,将处理好的西兰花用热水焯一下,捞出控干,装入容器中。蒜切末(蒜末多点会更好吃)放入西兰花上面,同时放入适量熟花生碎、干辣椒段、锅中另外倒入适量食用油,将其烧热后,浇在放入的蒜末、花生碎及干辣椒段上面。
最后根据口味放入适量盐和一点点糖来调味,搅拌均匀即可食用,操作非常简单,且营养爽口。
4、【鱼香木耳炒蛋】
食材用料:木耳1小把、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋 3个、蒜适量、姜1小块、黄豆酱1勺、原汁酱油3勺、米醋3勺、料酒3勺、玉米淀粉1勺、糖1小勺、盐1小勺、水3勺
制作过程:提前将木耳浸泡好,煮熟后切成丝,青椒及胡萝卜分别切丝,蒜和姜切成末,准备好调味汁:玉米淀粉加水,放糖、原汁酱油、米醋搅拌均匀。热锅热油,将打散的鸡蛋炒熟,装出来待用。炒锅另外留点底油,放入蒜姜末的一半来爆香,放黄豆酱翻炒均匀,再放切好的胡萝卜丝、青椒丝,同时倒入料酒,炒均匀,接着放入前面炒好的鸡蛋,切好的木耳丝及剩下的蒜姜末,翻炒均匀,再倒入调好的调味汁进行翻炒。
最后根据自己口味放入适量盐来调味即可出锅装盘,超级下饭的菜。
5、【炒五彩椒丝】
食材用料:青椒1个、红椒1个、黄椒1个、肉丝适量、料酒1勺、盐1小勺、水适量
制作过程:提前将青椒、红椒、黄椒洗干净,去籽,切成丝、热锅热油,放入切好的肉丝翻炒变色,放入切好的青红黄椒丝进行翻炒,倒入1勺料酒及适量盐,同时加入一点点水翻炒均匀即可。
出锅前撒上几滴香油,增加一下香味,出锅装盘上桌开吃啦。
6、【南瓜粉蒸鸡胸肉】
食材用料:南瓜400克、鸡胸肉1块、原汁酱油1勺、蚝油1勺、料酒1大勺、蒸肉米粉50克、盐1小勺
制作过程:先将鸡胸肉处理一下,清洗干净后切成块,依次放入盐、料酒、蚝油、原汁酱油,搅拌均匀后腌制半小时以上,南瓜去皮切成大块,平铺在蒸盘中,将腌好的鸡胸肉块均匀的裹上一层蒸肉米粉,平铺到南瓜块上,然后表面淋上一层食用油,放入蒸锅开始蒸制,名赋后转中小火蒸约25分钟即可。
蒸好出锅,可以开吃了,肉质软糯多汁,南瓜软糯香甜。
[小贴士]:
1、上述几道 菜中,有用到蒸肉米粉的,可以直接买现成的,也可以自己制作,具体制作方法,见我前面食谱,有单独写过。
2、注意,在鱼香木耳炒蛋的操作中,姜蒜末是分两部分来操作的哦。
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