立秋，不管有钱没钱，这几道菜要多吃，营养高解秋燥，家人多受益！
开始立秋了，明显觉出早晚有些凉快了，有关节气饮食，从老辈人就开始特别讲究，也同时流传下了，很多时令节气应该如何吃的方法，不管有钱没钱，身体是革命的本钱，真的是不可忽视，所以立秋后，这几道菜不妨要多吃，不仅营养高，非常丰富，而且还可以解秋燥，多做给家人吃，多受益哟。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下，喜欢的小伙伴们可以一起起动手为家人做起来吧。
1、【炒花蛤】
食材用料：花蛤适量、青红椒各半个、蒜适量、盐适量
制作过程：首先我们先将花蛤提前用淡盐水浸泡一下，这样可以让里面的一些沙子吐出来，蒜切片，青红椒分别切块。热锅热油，将蒜爆香，放入处理好的花蛤，进行翻炒至基本都开始张开口时，放入切好的青红椒，继续翻炒至完全开口即可，中途操作中可添加适量水。
最后根据口感放入适量盐来调味即可出锅开吃啦，原汁原味，非常鲜美。
2、【炒腐竹】
食材用料：腐竹适量、青椒半个、胡萝卜1小段、木耳适量、葱1小段、盐适量、香油适量
制作过程：首提前要处理一下腐竹，用淡盐水浸泡没有硬芯即可，木耳要提前泡发，用热水再煮熟一下，这样在后面炒制的时候，不会飞溅出来，而且也很容易就炒熟，胡萝卜切片或者做成小花造型，青椒切块，热锅热油放入葱花爆香，放入处理过的木耳翻炒均匀，放入胡萝卜片翻炒，再接着放入浸泡软的腐竹翻炒均匀后，最后放青椒断生即可。
根据口味放入适量盐，临出锅时再淋上几滴香油即可装盘上桌开吃啦，腐竹滑嫩筋道，营养又好吃。
3、【凉拌西兰花】
食材用料：西兰花1朵、蒜适量、干辣椒适量、熟花生碎适量、食用油适量、盐适量
制作过程：提前将西兰花撕成小朵，用淡盐水浸泡清洗干净，然后锅中放入水烧开，将处理好的西兰花用热水焯一下，捞出控干，装入容器中。蒜切末（蒜末多点会更好吃）放入西兰花上面，同时放入适量熟花生碎、干辣椒段、锅中另外倒入适量食用油，将其烧热后，浇在放入的蒜末、花生碎及干辣椒段上面。
最后根据口味放入适量盐和一点点糖来调味，搅拌均匀即可食用，操作非常简单，且营养爽口。
4、【鱼香木耳炒蛋】
食材用料：木耳1小把、胡萝卜半根、青椒1个、鸡蛋 3个、蒜适量、姜1小块、黄豆酱1勺、原汁酱油3勺、米醋3勺、料酒3勺、玉米淀粉1勺、糖1小勺、盐1小勺、水3勺
制作过程：提前将木耳浸泡好，煮熟后切成丝，青椒及胡萝卜分别切丝，蒜和姜切成末，准备好调味汁：玉米淀粉加水，放糖、原汁酱油、米醋搅拌均匀。热锅热油，将打散的鸡蛋炒熟，装出来待用。炒锅另外留点底油，放入蒜姜末的一半来爆香，放黄豆酱翻炒均匀，再放切好的胡萝卜丝、青椒丝，同时倒入料酒，炒均匀，接着放入前面炒好的鸡蛋，切好的木耳丝及剩下的蒜姜末，翻炒均匀，再倒入调好的调味汁进行翻炒。
最后根据自己口味放入适量盐来调味即可出锅装盘，超级下饭的菜。
5、【炒五彩椒丝】
食材用料：青椒1个、红椒1个、黄椒1个、肉丝适量、料酒1勺、盐1小勺、水适量
制作过程：提前将青椒、红椒、黄椒洗干净，去籽，切成丝、热锅热油，放入切好的肉丝翻炒变色，放入切好的青红黄椒丝进行翻炒，倒入1勺料酒及适量盐，同时加入一点点水翻炒均匀即可。
出锅前撒上几滴香油，增加一下香味，出锅装盘上桌开吃啦。
6、【南瓜粉蒸鸡胸肉】
食材用料：南瓜400克、鸡胸肉1块、原汁酱油1勺、蚝油1勺、料酒1大勺、蒸肉米粉50克、盐1小勺
制作过程：先将鸡胸肉处理一下，清洗干净后切成块，依次放入盐、料酒、蚝油、原汁酱油，搅拌均匀后腌制半小时以上，南瓜去皮切成大块，平铺在蒸盘中，将腌好的鸡胸肉块均匀的裹上一层蒸肉米粉，平铺到南瓜块上，然后表面淋上一层食用油，放入蒸锅开始蒸制，名赋后转中小火蒸约25分钟即可。
蒸好出锅，可以开吃了，肉质软糯多汁，南瓜软糯香甜。
[小贴士]：
1、上述几道 菜中，有用到蒸肉米粉的，可以直接买现成的，也可以自己制作，具体制作方法，见我前面食谱，有单独写过。
2、注意，在鱼香木耳炒蛋的操作中，姜蒜末是分两部分来操作的哦。
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