今天和大家分享一个玉米面锅巴的做法，手不沾面，只需要一个勺子就能做好，咬一口嘎嘣脆。
我们准备玉米面200克面粉200克加入100克淀粉加淀粉，能够使做出来的锅巴更加酥脆，哪种淀粉都可以。然后把三和面搅拌均匀之后，我们加入约5克的酵母，3克小苏打加小苏打也是为了更酥脆，搅拌均匀之后我们加入两颗鸡蛋，接下来加入适量的盐，鸡粉，也可以加一些五香粉或者是花椒粉来调味，用温水350~400毫升把它调成糊状，状流线的形状就可以。然后盖上盖子醒发30分钟，
接下来把发酵好的面糊加入一把黑芝麻搅拌均匀。黑芝麻后放，防止掉色，起锅烧油油温5~6成热，就是微微地冒烟的时候，我们把勺子先放入油锅中加热一下，然后用勺子的背部像这样向前推着沾满面糊即可放入油中，没入油内，炸至微黄的时候，用筷子轻轻一推托模，炸至金黄酥脆即可出锅。
这样我们做法非常简单的，玉米面锅巴就做好了，咸香酥脆可以当零食。
