在我们的日常生活中，不论是大人还是小孩儿，对于油炸食品都有着一种让人难以割舍的情怀。相对于儿时的记忆中，某德基的薯条和鸡腿就是大家儿时关于美食最初的向往。虽然笔者在长大之后也知道这两种美食不宜多吃，但平时偶尔吃一点的话，也没啥大的影响。
其实对于我们生活中的任何一款美味说，只要在烹饪方法上尽量的做到安全、健康，即便是油炸食物，也能把危害降到最低。而笔者今天要介绍的，自然是上面提及的两款儿时最爱的美食。如果你对你炸薯条和炸鸡腿也有一丝丝喜爱的话，不妨耐心地看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
“香酥翅根”
【准备原料】：翅根十个，鸡蛋2个，面粉30克，面包糠40克。
【我要准备】：蚝油，料酒，五香粉，盐，鸡精，生抽即可。
【食材处理】：首先我们把翅根洗净，然后放在一个碗中，加入适量的蚝油，料酒，五香粉，盐，鸡精，生抽，戴上一次性手套，均匀抓捏一分钟，然后腌制15分钟；鸡蛋打散备用。在这里笔者买的是翅根，并不是大家印象中的大鸡腿。在整道烹饪工序中，笔者只不过是想把这道美味的油炸时间降到最低，把烹饪步骤缩短到最少，只为让您能更清晰的解析。其实即便是炸大鸡腿的话，操作步骤也和这里的一样，只不过是把油炸时间延长一点而已。
第一步：随后我们先把腌制好的翅根放在装有面粉的碗中，裹制一下。
第二步：在把裹满面粉的翅根放在蛋液中裹制一圈。
第三步：再把裹满蛋液的翅根放在面包糠上裹上一层。
第四步：随后锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，然后用筷子把翅根轻轻的夹入油中，期间不时的翻拌，防止翅根粘连。一般来说，我们只需要把翅根炸至表皮金黄酥脆即可出锅，时间控制在6-7分钟左右即可。
下图就是炸好的翅根，是不是感觉很有食欲呢？
“原味薯条”
【准备原料】：土豆2-3个。
【食材处理】：首先我们把土豆去皮切成小条，具体长宽比按照你平时对于薯条的认知切好即可。
第一步：因为土豆本身的淀粉含量有点高，所以我们在炸之前一定要做好两步。第一步就是尽量的“帮”土豆洗出淀粉，简单来说就是多过滤几遍清水即可；其次就是在洗净之后，一定要给土豆条做瞬间的吸干水分的处理。一般在市面上，有那种专门的吸水纸非常有成效。
第二步：随后我们准备一锅沸水，把控干的土豆条倒入沸水中水煮三分钟，然后捞出控干备用。对于这步而言，如果你感觉第一步中的吸水步骤有点多余的话，也可以把它移到第二步处理。
第三步：之后把控干好的薯条放在冰箱冷冻一小时。
第四步：最后锅中准备稍多一点的油，六成油温转小火，然后把冰箱取出来的薯条轻轻地放入油锅中，煎炸至表皮干焦微黄即可出锅品尝。在这里需要注意的是，吃多少炸多少，毕竟对于这种薯条而言，热着吃肯定比冷着吃口感要好。当然了，配上番茄酱，可是薯条的标配哦！
不知道对于这两款美食而言，你是不是也非常喜欢呢！其实操作手法的话应该不算太难，只要您在油炸的过程中稍微注意一点就可以了。如果你对于今天两款美食还算满意的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。笔者也相信无论是大人小孩，对于这两款美食来说，都是没有多少抵抗力的，但要记住的是“美食虽好，可不要贪口”哦。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，转发，关注，收藏哦！如果你感觉文中还有不明白的地方，也可以私信笔者。我们明天不见不散。
