俗话说：一场秋雨一场凉，伴随着冷空气而来的这场小雨，一夜之间进入深秋，早上出门的人们穿着外套还感觉凉飕飕。随着气温下降，很多人都感到皮肤开始瘙痒，鼻子和嘴巴也容易干燥，稍不留神嘴巴还会裂小口子；这不姐姐前几天送菜过来的时候，我就看到到她的嘴角破了，姐姐告诉我就因贪吃了二个桔子，第二天就有痛了，牙齿也肿了。以前我在换季的时候也会这样，但自从5月初出院，改变饮食习惯和除加强身体锻炼，听医嘱多吃新鲜蔬菜水果、粗粮及低脂白肉后，不但没有这些症状，就连皮肤也很光滑，而且还成功瘦身近30斤，也算是对我这半年来的辛苦付出一种回报吧。今天就和大家分享我家的周日午餐，晒到朋友圈，朋友都说这个女人真会吃。
南京人爱吃鸭肉，隔三差五都会买，其实鸭肉不仅味美还能缓解秋燥。鸭肉营养丰富，又是性凉食材，有助于清热健脾很适合秋天吃；秋天吃鸭肉有祛湿降火，滋阴润肺的作用，且鸭肉的蛋白质比其它禽类要多，所含的不饱和脂肪酸易于消化，对老人孩子也好。每周六都是小老头搞卫生的日子，上周六他不但拖地搞卫生，还擦洗了油烟机，贴上新簿膜，看着干净整齐又漂亮；我身体不好他不让帮忙，一个人做到下午着实累坏了。为犒劳小老头，周日我一早就起来了，吃过早餐下楼去买菜，3.5块买了一把苋菜，8块钱买了一斤鸭翅，加上姐姐送的毛豆及家里常备的木耳山药；午餐，除苋菜外，我准备用一斤鸭翅做二道菜，有菜有汤，一菜二吃，营养美味又实惠，吃鸭肉我是认真的，也是任性的；三道菜端上桌，光看着就好有食欲，小老头吃的可带劲了。
第一道：【鸭翅中烧毛豆】
鸭翅，肉质鲜嫩，营养美味，可卤可烧可烤，吃法多种多样；南京人超爱吃鸭肉那是出了名的，平时我家做卤鸭翅最多，其实鸭翅红烧也好吃，先煸后烧，既提香又去腥。毛豆鲜美营养，荤素皆可搭配；鸭翅烧毛豆，鸭翅鲜香滑嫩，毛豆翠绿软烂，清爽不腻还去火养颜，是一道大人孩子都合适的营养家常菜。
食材：鸭翅中，毛豆米，食用油，蒜头，生姜、香葱，料酒，生抽，老抽，食盐，白糖
做法：将处理好的鸭翅中剁块，葱姜蒜切末，炒锅烧热倒油，下葱姜蒜煸香，倒入鸭翅中，大火煸炒至微鸭翅微起焦变色，滴料酒去腥，接着加热水，生抽，老抽和白糖盖上盖子中火焖5~8分钟；然后倒入毛豆米，开锅烧制毛豆烧熟烂时，加盐调味，最后大火把汤汁收浓稠即可。
第二道：【烧苋菜】
我家就很喜欢吃苋菜，吃苋菜好处多多，含丰富维生素还能补铁补钙，苋菜不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用，尤其是女生和小朋友要多吃，常吃可以脸色红润气色好。苋菜的做法很简单，只需一点大蒜头和食盐，就能做出鲜美的味道；大蒜遇热产生的香气，还有灭菌、健胃的作用；虽然是素菜，口感和营养却很丰富，用红卤汁拌饭也很好吃。
食材：红苋菜1把、蒜头适量、食用油适量、盐少许
做法：苋菜摘掉根须掰2段浸泡清净并沥干水分，大蒜去皮拍碎，炒锅烧热加食用油，下蒜末煸出香味，倒入苋菜，翻炒均匀，待苋菜炒到喜欢的软烂口感时，加盐调味即可出锅。
第三道：【山药木耳鸭翅汤】
鸭翅，上半段比较肥厚肉多适合卤制或红烧，而翅尖部分肉少骨头多，我喜欢利用鸭肉的性凉特性来炖鸭肉汤，汤清油少且清火降燥；翅尖汤虽然美味营养，但吃起来比较单调，所以我会放些百搭的木耳山药，这样营养更丰富；秋天常喝可健脾养胃，润肺止咳，对老人孩子好，我家每次炖一锅都吃得精光，连汤底都不剩。
食材：鸭翅尖、铁棍山药、木耳，香葱、生姜、料酒和食盐
做法：干木耳提前用温水泡发洗净；山药去皮切滚刀块放盐水中泡一会儿，不会氧化发黑；鸭翅尖用刀切去尖角部分，入冷水锅焯沸后捞出洗净，然后将鸭翅与葱姜一起重新放回冷水锅中，大火煮开后滴些料酒去腥增香，转小火炖15分钟左右； 稍后放入山药和木耳，继续炖至山药软烂加食盐调味，最后再撒点葱花即可。
以上就是我家的周日午餐，二菜一汤，再配上二碗双米杂粮饭，味美下饭，简单快手，半个小时左右就能做好吃上，虽不丰盛，但也营养均衡，老俩口的很舒心；午餐你喜欢吃什么呢？欢迎大家评论或留言。我是老方小雨美食厨房，所发图文视频都为原创。为家人做健康美食，喜爱家常、自然朴实的味道是我的生活理念。
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